Genç Şeflerden Sağlıklı Tarifler

Hamsili Mücver Burger

MALZEMELER

Hamsili Mücver Burger
Hamsi 1 kilogram
Mısır unu Yarım bardak
Kara lahana 1 demet (210 gram ayıklanmış)
Kabak 3 adet (750 gram rendelenmiş)
Maydanoz 1 demet (100 gram doğranmış)
Dere otu yarım demet (70 gram doğranmış)
Taze soğan yarım demet (150 gram doğranmış)
Pırasa 2 adet
Zeytinyağı 1 çay bardağı (100 ml)
Yumurta 3 adet
Mısır unu 1 su bardağı (100 gram)
Buğday unu 2 tepeleme çorba kaşığı (50 gram)
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Pul Biber 1 tatlı kaşığı
Ekmeği için
Tam buğday unu Yarım kilo (500 gram)
Buğday unu 10 tepeleme yemek kaşığı (250 gr)
Su 1.5 su bardağı (300 ml)
Süt (ılık) 1.5 su bardağı (300 ml)
Kuru maya 1 paket
Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
Garnitür
Kırmızı soğan Yarım adet
Sumak 1 tatlı kaşığı
Limon Arzu edilen miktarda

TARİF

750 Gr un karışımını, kuru mayayı, karıştırın ve sıvı malzemeyi ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun (Hamur elinize yapışmayacak hale gelmeli). Hamuru içini hafifçe unladığınız ya da yağladığınız bir kaba yerleştirip üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ortam sıcaklığına göre yaklaşık 2 saat sürecektir. Mayalanmış hamuru 20 eşit parça ayırın, elinizde yuvarlayın ve temiz bir örtünün üzerinde 10 dakika dinlendirin. Dinlendirirken kurumaması için hamurun üzerini bezle örtün. Pişirmek için kullanacağınız tavayı önceden ısıtın. Dinlenmiş yuvarlak hamurları 15 cm çapında daire olacak şekilde açın (kalınlığı yaklaşık 1 parmak olacak şekilde) ve ısıtılmış tavada sırayla iki yanını da pişirin. Ekmekler pişerken kabarır ve içi boşalırsa iyi sonuç aldınız demektir.

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!