Bilim Kurulu

Prof. Dr. Renger F. Witkamp

Beslenme Biyolojisi Profesörü

Prof. Dr. Renger F. Witkamp, Wageningen Üniversitesi & Araştırma (WUR) bünyesinde Beslenme Biyolojisi Profesörü ve Bölüm Başkanıdır. Biyoloji ve Eczacılık alanlarında derecelere sahiptir ve doktorasını Utrecht Üniversitesi’nde, ilaç metabolizmasının hormonal düzenlenmesine odaklanan çalışmasıyla tamamlamıştır. Utrecht Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi’nde farmakoloji alanında doçent olarak görev yaptıktan sonra, 1996 yılında beslenme ve farmakoloji kesişiminde çalışmak üzere TNO’ya katılmıştır. 2006 yılında WUR’da Beslenme ve Farmakoloji Grubu Başkanı olarak atanmıştır. Bu grubun 2019 yılında Beslenme Biyolojisi Grubu ile birleşmesinin ardından yeni grubun başkanlığını üstlenmiştir.

Araştırmaları; diyet, belirli besin öğeleri, biyoaktif bileşikler ve insan (pato)fizyolojisi arasındaki ilişkilere odaklanmakta, özellikle yaşam boyunca fonksiyonel kapasite üzerinde yoğunlaşmaktadır. Çalışmalarının merkezinde, yaşlanma, kronik hastalıklar ve fiziksel stres gibi etkenlere karşı fizyolojik dayanıklılık ve vücudun uyumsal tepkileri ile bu süreçlerin beslenme yoluyla nasıl modüle edilebileceği yer almaktadır. Grubu ayrıca beslenme ve farmakoloji arasındaki etkileşimleri, klinik uygulamalar ve besin–ilaç etkileşimleri çerçevesinde araştırmaktadır. Gelderse Vallei Hastanesi (Ede) Yoğun Bakım Ünitesi ile iş birliği içinde; hastane yatışı öncesi, sırası ve sonrasında beslenmenin rolü, özellikle iyileşme, rehabilitasyon ve komplikasyonların önlenmesi bağlamında araştırmalar yürütmektedir. Prof. Witkamp, 210’dan fazla bilimsel yayın ve çeşitli kitap bölümlerine (ortak) yazar olarak katkıda bulunmuş, ayrıca beslenme ve sağlık üzerine kamuya ve medyaya yönelik tartışmalarda düzenli olarak yer almıştır.

Araştırma ve eğitim faaliyetlerine ek olarak, Wageningen Üniversitesi Akademik Kurulu’nda görev yapmaktadır. Yaşam tarzı temelli sağlık müdahalelerinin hayata geçirilmesine odaklanan Voeding Leeft Vakfı’nın başkanlığını yürütmektedir. Ayrıca Avrupa Beslenme Liderlik Platformu (ENLP), Nutrition Alliance (UMC Utrecht, Gelderse Vallei Hastanesi, Wageningen University & Research ve Rijnstate Hastanesi iş birliği) ve Hollanda Tıbbi Kenevir Enstitüsü yönetim kurullarında görev almaktadır.

Dr. Ayesha Al Dhaheri

Birleşik Arap Emirlikleri Üniversitesi’nde (UAEU) Klinik Beslenme Profesörü

Profesör Ayesha Al Dhaheri, Birleşik Arap Emirlikleri Üniversitesi’nde (UAEU) Klinik Beslenme Profesörü ve Rektörlük Ofisi Danışmanı olarak görev yapmakta olup, akademi, araştırma ve liderlik alanlarında 26 yılı aşkın deneyime sahiptir. Üniversite yönetiminde bulunduğu süre boyunca Öğrenci İşlerinden Sorumlu Rektör Yardımcısı (Associate Provost), Dekan Yardımcısı ve Beslenme ve Sağlık Bölüm Başkanı gibi üst düzey görevler üstlenmiş; bu süreçte kapsamlı müfredat reformlarına ve uluslararası akreditasyon çalışmalarına liderlik etmiş, ayrıca öğrenci sayısında %23’lük bir artış sağlanmasına katkıda bulunmuştur.

Hâlihazırda Emirates Nutrition Association’ın başkanlığını yürütmekte, FAO-Roma ile iş birliği içinde MEFOODS ve GULFOODS koordinatörlüğünü üstlenmektedir. Daha önce Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Beslenme Alanında İş Birliği Merkezi’nin başkanlığını yapmış; bu görev kapsamında bölgesel kapasite geliştirme ve beslenme politikalarının güçlendirilmesine yönelik önemli çalışmalara öncülük etmiştir. 2007 yılından bu yana DSÖ Bölgesel Kolaylaştırıcısı olarak tanınmakta olup, Doğu Akdeniz Bölgesi’nde büyüme standartlarının yaygınlaştırılması ve beslenmeye bağlı hastalıkların önlenmesinin teşvik edilmesinde kilit bir rol oynamıştır.

Profesör Al Dhaheri, diyabetin önlenmesi, glisemik indeks, anne-çocuk beslenmesi ve metabolik sendrom alanlarında 135’in üzerinde hakemli makale yayımlamış; h-indeksi 28’e ulaşmış ve çalışmaları 3.200’den fazla atıf almıştır. Önemli miktarda rekabetçi araştırma fonu sağlamış, doktora ve yüksek lisans öğrencileri yetiştirmiştir. Üst düzey dergilerdeki yayınları nedeniyle, arka arkaya birçok yıl UAEU Araştırmadan Sorumlu Rektör Yardımcısı Ödülü de dâhil olmak üzere çeşitli akademik ödüllere layık görülmüştür.

Prof. Dr. Beraat Özçelik

Sabri Ülker Vakfı Onursal Üyesi

Beraat Özçelik, 1990 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’ nü bitirdikten sonra yüksek lisans ve doktorasını İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Müh. Bölümünde tamamladı. Doktora sonrası çalışmalarını Ohio State Universitesi, Food Science and Technology Bölümü, ABD’ de gerçekleştiren Özçelik, ulusal ve uluslararası alanda pek çok yayın sahibidir. Temel uzmanlık alanları arasında fonksiyonel gıdalar ve nutrasötikler üretimi ile gıda bileşenlerinin sağlık etkileri, nano-enkapsülasyonları ve biyoyararlılıkları konuları gelmektedir. Günümüze değin pek çok AB projesinde Türkiye koordinatörü veya araştırmacı olarak görev alan Prof. Dr. Beraat Özçelik, TUBİTAK ve diğer ulusal projeleri de yürütmüştür. Türk Gıda Kodeksi Komitelerinde ve bazı özel vakıflarda bilimsel komite üyeliği bulunmasının yanı sıra, birçok bilim dergisinin bilimsel yayın komitelerinde yer alıp, uluslararası kongrelerin düzenleme kurullarında bulunmuştur. Rektör danışmanlığı ve Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanlığı görevlerinde bulunmuş olan  Prof. Dr. Beraat Özçelik, İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.

Prof. Dr. Diána Bánáti

Profesör, Beslenme Enstitüsü, Beslenme ve Gıda Bilimleri Doktora Okulu, Szeged Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Dekan Yardımcısı

Prof. Dr. Diána Bánáti, 20 yıllık araştırma ve akademi deneyimiyle, gıda güvenliği, gıda politikası, gıda mevzuatı ve tüketici bilimleri alanlarında tanınmış bir profesördür.
Kariyeri boyunca; Macaristan'da, Central Food Research Institute'de (CFRI/KÉKI) Genel Müdür olarak (2000-2011) görev yapmasının yanı sıra gıda güvenliği ve uluslararası bilimsel araştırmalar işbirliğinden sorumlu Bakanlık Temsilcisi ve Macaristan Tarım Bakanlığı'nda Baş Bilim Danışmanı olarak görev almıştır.
Prof. Bánáti, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nde (EFSA) iki dönem Yönetim Kurulu Başkanlığı (2008-2012) ve Başkan Yardımcılığı (2006-2008) yapmıştır. Birçok uluslararası bilim kuruluşunda üye olarak görev yapan Prof. Bánáti (örn. FAO/WHO Codex Alimentarius, EFFoST, OECD, Avrupa Komisyonu Bilim ve Yeni Teknolojilerde Etik Grubu), uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Birliği (IAFoST) ve Avrupa Akademisi (Academia Europaea) üyesidir. Ayrıca aralarında Acta Alimentaria, International Journal of Horticultural Science ve Food Science, Technology'nin de bulunduğu çeşitli yayınların yayın kurullarının üyesidir.
Prof. Bánáti gıda bilimi, özellikle gıda güvenliği, gıda politikası, gıda mevzuatı ve tüketici bilimleriyle ilgili 120 hakemli yayın, 43 kitap bölümü, 100'den fazla konferans bildirisi ve özetinin yazarıdır. Çok sayıda uluslararası konferans düzenlemiş olan Prof. Bánáti, bu konferanslarda başkanlık yapmıştır (örn. EFFoST, CEEFood). Ulusal ve uluslararası Ar-Ge programları ve AB araştırma projelerinde (FP6, FP7) aktif roller üstlenmiştir.
2012-2018 yılları arasında, Uluslararası Yaşam Bilimleri Enstitüsü Avrupa’nın (ILSI Europe) İdari ve Bilim Direktörlüğünde görev almıştır. Şu anda Szeged Üniversitesi'nde Dekan Yardımcısı olarak çalışmaktadır. 

Prof. Dr. Hünkar Korkmaz

Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu – Eğitim Kurul Üyesi

Prof. Dr. Hünkar KORKMAZ lisans, yüksek lisans ve doktora derecelerini Hacettepe Üniversitesi’nde eğitim bilimleri alanında almıştır. Doktora sonrası ABD’de Texas Tech Üniversitesinde fen bilimleri eğitimi alanında çalışmalar yürütmüştür. Ulusal ve uluslararası alanda makale, kitap, proje, rapor ve araştırma çalışmaları bulunmaktadır. Millî Eğitim Bakanlığı, TUBİTAK SOBAG, TUBİTAK ARDEB, TUBİTAK Araştırma ve Yayın Etiği Kurulu, Yükseköğretim Kurumları-Üniversiteler, TUSEB, Talim Terbiye Kurulu Başkanlığı, Avrupa Birliği Doğu Akdeniz Fonu gibi kurumların proje ve çalışmalarında danışma kurulu üyeliği, panelist, konuşmacı, dış hakem, danışman, araştırmacı olarak görev almıştır. Ayrıca ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel dergilerin editörler kurulu, hakem kurulu ve yayın komisyonlarında yer alıp ulusal ve uluslararası kongrelerin bilim ve düzenleme kurullarında bulunmuştur. Araştırma alanları arasında “eğitim programları ve öğretim”, “gelişim ve öğrenme”, “öğretmen eğitimi”, “fen bilimleri eğitimi”, “program tarihi”, “okul tabanlı sürdürülebilir beslenme, hijyen ve sağlık eğitimi programları” konuları gelmektedir. Hacettepe Üniversitesi Yaşamboyu Öğrenme Merkezi Müdürlüğü, Rektörlüğe bağlı Yayın Komisyonu Üyeliği ve Anabilim Dalı Başkanlığı görevlerini yürütmüştür.