Turunç Reçeli

Turunç Reçeli

ARA ÖĞÜN

ARA ÖĞÜN

Krep - Turunç Reçeli - Beyaz Peynir

MALZEMELER

10 Porsiyon
Portakal Kabuğu (Turunç) 3 adet portakaldan
Elma 1 büyük boy (300 g)
Su 1 su bardağı (200 ml)
Portakal suyu 1 yemek kaşığı (5 ml)

TARİF

Turunçları yıkayıp rendenin ince tarafından kabukların turuncu kısmını hafifçe rendeleyin. Kabukları tek tek rulo şeklinde sıkıca sarın. Tüm kabukları iğne yardımıyla bir ipe geçirin. Tencereye su koyup kaynatın ve ipe dizdiğiniz turunç kabuklarını suya atarak 6-7 dakika haşlayın. Haşlama işleminden sonra suyu hemen soğuk su ile değiştirin. Su değiştirme işini günde 2-3 kez yaparak kabukların tatlanmasını sağlayın. 2-3. günden sonra kabukların acılığı azalmış, reçel yapmaya uygun olacaktır. Kabukları bir bezin üzerine serin ve 3 saat süreyle kurumaya bırakın. Tencereye sıcak suyu ekleyin ve ardından kabukları atın, 1 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Turunçlar iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kısın. Elmayı yıkayıp rendeledikten sonra, 1 yemek kaşığı portakal suyu ile birlikte düşük sıcaklıkta bekleyen turunçlara ekleyin ve ocağı kapatın. Kavanoza doldurup, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Afiyet Olsun!

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 34,8 kkal 2 2
Karbonhidrat 7,2 g 3 3
Protein 0,4 g 1 1
Yağ 0,1 g 0 0
Lif 0,6 g 2 2
Vitamin A 180,5 mcg 23 18
Vitamin E (eşd.) 0,1 mg 1 1
Toplam Folik Asit 4,3 mcg 1 1
Kalsiyum 28,1 mg 3 3
Demir 0,3 mg 2 3
Çinko 0,1 mg 1 1
Vitamin C 25,5 mg 25 25
Potasyum 76,2 mg 2 2
Fosfor 6,6 mg 1 1
Magnezyum 5,3 mg 2 2


 

Turunç Reçeli


 

Turunç reçeli, günlük A vitamini gereksiniminin beşte birini kahvaltı ile karşılamaya yardımcı olan besleyici bir alternatiftir.
Sağlıklı bir bireyin kahvaltı ile alması gereken enerjinin %10’unu karşılamasına yardımcı olur.
Turunç Reçeli, sabah kahvaltılarında, spor öncesinde ve ara öğünlerde ekmek ile birlikte tüketerek vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayabilirsiniz.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 242,6 kkal
Karbonhidrat 13,2 g
Protein 7,9 g
Yağ 17,5 g
Lif 1,1 g
Vitamin A 348,2 mcg
Vitamin E (eşd.) 2,5 mg
Vitamin B2 0,2 mg
Toplam Folik Asit 29,9 mcg
Kalsiyum 150 mg
Demir 1,1 mg
Çinko 1,1 mg
Vitamin C 21,8 mg
Potasyum 161,6 mg
Fosfor 130 mg
Magnezyum 16,1 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin B12 0,8 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!