Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Tepside İçli Köfte - Kaşık Salata - Ayran

MALZEMELER

Tepside İçli Köfte: 10 Porsiyon
Köktelik bulgur 2 su bardağı
Patates 2 orta boy
Biber Salçası 1 yemek kaşığı
Domates Salçası 1 yemek kaşığı
Yumurta 1 adet
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz
Kimyon
Karabiber
İç Harcı için:
Kıyma 300 gr
Ceviz 1/2 çay bardağı
Soğan 1 orta boy
Maydanoz 1/2 demet
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
Tuz
Karabiber

TARİF

Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, üzerini kapatarak 10-15 dakika süreyle bekletin. Ardından haşlayıp rendelediğiniz patatesleri, domates ve biber salçasını, tuz ve baharatları ilave ederek bu karışımı yoğurun. İç harç için kıymayı 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile soteleyin. Ardından küp küp doğradığınız soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Pişince ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Fırın tepsisinin üzerine bir yağlı kağıt yerleştirip 1 yemek kaşığı zeytin yağıyla yağlayın. Bulgurlu karışımın yarısını tepsinin tabanına elinizle bastırarak yayın. Kıymalı iç harcın hepsini üzerine ekleyin. Ardından kalan bulgurlu karışımı parçalar halinde elinizde düzleştirerek harcın üzerine kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı yağı sürün ve 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Piştikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 235 kkal 12 12
Karbonhidrat 26,8 g 10 10
Protein 10,6 g 19 19
Yağ 9,3 g 14 14
Lif 4,4 g 15 15
Vitamin A 77,2 mcg 10 8
Vitamin E (eşd.) 1,2 mg 10 9
Vitamin B2 0,2 mg 13 11
Toplam Folik Asit 32,1 mcg 8 8
Kalsiyum 34,1 mg 3 3
Demir 2,6 mg 18 26
Çinko 2,3 mg 33 23
Vitamin C 15,1 mg 15 15
Potasyum 400,9 mg 11 28
Fosfor 193,5 mg 28 28
Magnezyum 61,3 mg 20 18
Vitamin B6 0,3 mg 26 21
Vitamin B12 1,3 mcg 43 43
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 327 kkal
Karbonhidrat 34,7 g
Protein 15,4 g
Yağ 13,6 g
Lif 5,7 g
Vitamin A 220,2 mcg
Vitamin E (eşd.) 2,2 mg
Vitamin B2 0,4 mg
Toplam Folik Asit 73,2 mcg
Kalsiyum 214,1 mg
Demir 3,8 mg
Çinko 3,1 mg
Vitamin C 49,2 mg
Potasyum 828,9 mg
Fosfor 338,5 mg
Magnezyum 90,3 mg
Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B12 1,9 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!