Taze Barbunya Köftesi

Taze Barbunya Köftesi

Taze Barbunya Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Taze Barbunya Köftesi - Domatesli bulgur pilavı - Marul salata - Ayran

Malzemeler:

4 Porsiyon

Taze barbunya 400 g haşlanmış
Havuç 1 orta boy haşlanmış
Patates 1 orta boy haşlanmış
Tam buğday ekmeği 2 ince dilim, kırıntı haline getirilmiş
Kuru soğan 1 orta boy rendelenmiş, suyu süzülmüş
Yumurta 1 adet
Sarımsak 2 diş, ezilmiş
Limon Suyu ½ limonun suyu
Tahin (isteğe bağlı) 1 çorba kaşığı
Maydanoz ½ demet, ince kıyılmış
Zeytinyağı 2 çorba kaşığı
Kimyon, tuz, karabiber, kırmızı pul biber

TARİF

Tüm malzemeleri derin ve geniş bir kapta karıştırın ve 4 adet burger köfte yapın. Üzerlerine zeytinyağı sürerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
 

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (19 - 50 yaş) Erkek (19 - 50 yaş)
Enerji 214,4 kcal 11 11
Protein 8,1 g 14 14
Yağ 9,3 g 14 14
Karbonhidrat 23,9 g 9 9
Posa-Lif 6,1 g 20 20
Sodyum 177,1 mg 9 9
Topl.folik asit 47,5 µg 12 12
Potasyum 560,1 mg 16 16
Demir 2,3 mg 16 23
Bakır 0,4 mg 30 30
Vit. B1 0,2 mg 20 16-17
Vit. B5 0,6 mg 9 9
Çinko 1,5 mg 22 15


 

Taze Barbunya Hakkında:


 

Potasyum, çinko ve folik asit içeriği yüksektir.

İçeriğindeki minerallerin biyoyararlılığı açısından C vitamini içeren besinlerle (koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi) birlikte tüketilmesi daha uygundur.
Özellikle diğer tahıllarla birlikte tüketildiğinde protein kalitesi daha da artar.
Lif-posa içeriği yüksektir. Posa, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler.
100 g Taze Barbunyada;
Enerji 332,9 kcal
Prot. 23,6 g
Yağ 0,8 g
Karb.h. 60,0 g
Lif 24,9 g
Topl.fol.as. 394,0 µg
Sodyum 24,0 mg
Demir 8,2 mg
Kalsiyum 143,0 mg
Potasyum 1406,0 mg
Vit. C 4,5 mg
Çinko 2,8 mg


Kaynaklar:

Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi. Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Temmuz 2015.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2)
EFSA Scientific Opinion. 2010; 8(10):1819. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
EFSA Scientific Opinion. 2020; 8(2):1469. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!