Tavuklu Patlıcan Kebabı

Tavuklu Patlıcan Kebabı

Tavuklu Patlıcan Kebabı

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Tavuklu Patlıcan Kebabı - Peynirli Tepsi Böreği - Vişne Kompostosu

MALZEMELER

4 Porsiyon
Patlıcan 2 büyük boy (370 g)
Tavuk Göğüs 160 g
Soğan 1 orta boy (120 g)
Domates 3 orta boy (400 g)
Maydanoz 12 dal (50 g)
Yeşil Biber 4 orta boy (120 g)
Domates veya biber salçası 2 tatlı kaşığı (10 g)
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı (20 g)
Kekik
Karabiber
Kırmızı Biber

TARİF

Domates salçasını, sıcak suda karıştırarak eritin. Tuz, kekik ve karabiberi de ekleyin. Tavuk göğsünü, hazırladığınız baharatlı salçalı karışıma bulayın. Patlıcan ve domatesleri yuvarlak olarak dilimleyin. Yuvarlak bir tepsiye, tavuk göğüs, patlıcan ve domates sıralamasıyla malzemeleri dizin. Soğan ve yeşil biberi doğrayıp, dizdiğiniz kebabın aralarına yerleştirin. Maydanozu iyice yıkayıp, ince doğrayın, salça sos ile birlikte tepsinin üzerine gezdirin ve yaklaşık 40 dakika süreyle 200 °C de pişirin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 141 kkal 7 7
Karbonhidrat 8,5 g 3 3
Protein 12,9 g 23 23
Yağ 5,9 g 9 9
Lif 5,8 g 19 19
Vitamin A 281,6 mcg 35 28
Vitamin E (eşd.) 2,9 mg 24 21
Vitamin B2 0,2 mg 14 12
Toplam Folik Asit 97,6 mcg 24 24
Kalsiyum 76,1 mg 8 8
Demir 2,2 mg 15 22
Çinko 1 mg 14 10
Vitamin C 95 mg 95 95
Potasyum 828,5 mg 24 24
Fosfor 169,1 mg 24 24
Magnezyum 47,2 mg 16 13
Vitamin B6 0,5 mg 45 36


 

Tavuklu Patlıcan Kebabı


 

B6 vitamini içeriği ile sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
Potasyum içeriği ile kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığına katkı sağlayabilir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

 

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 443,4 kcal
Karbonhidrat 53,2 g
Protein 19,5 g
Yağ 16,0 g
Lif 7,2 g
Vitamin A 388,9 mcg
Vitamin E (eşd.) 6,8 mg
Vitamin B2 0,3 mg
Toplam Folik Asit 115,2 mcg
Kalsiyum 169,4 mg
Demir 3,2 mg
Çinko 1,9 mg
Vitamin C 100,9 mg
Potasyum 967,8 mg
Fosfor 279,9 mg
Magnezyum 63,6 mg
Omega-3 0,2 g
Vitamin B6 0,6 mg
Vitamin B12 0,5 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!