Palamut Köftesi
Palamut Köftesi
ANA ÖĞÜN
Tarhana Çorbası - Palamut Köftesi - Fırın Patates - Roka Salatası
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
4 Porsiyon
| Palamut balığı | 300 g |
| Kurusoğan | 145 g (1 adet orta normal) |
| Tam buğday unundan ekmek | 30 g (1 dilim ince) |
| Çam dolmalık fıstık | 10 g |
| Kuş üzümü | 10g |
| Maydanoz | 2 g (1 Yemek / Çorba Kaşığı) |
| Ayçiçek yağı | 20 g (2 Yemek / Çorba Kaşığı) |
| Yumurta | 50 g (1 Adet) |
| Tarçın | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
TARİF
Palamutu iyice yıkadıktan sonra bir tencerede az suda haşlayın. Haşlanan palamudun kılçıklarını ve derisini temizleyin. Didilmiş palamutun içine ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, yumurta, kuş üzümü, karabiber ve tarçını ekleyin. İyice yoğurarak köfte şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçek yağını sürün. 40 dakika 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon (3 adet) |
Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Adölesan kiz 15-18 yaş | Kadın (19 yaş ve üzeri) | Adölesan Erkek 15-18 yaş | Erkek (19 yaş ve üzeri) | ||
| Enerji | 243,7 kcal | 13 | 13 | 13 | 13 |
| Protein | 19,5 g | 34 | 34 | 34 | 34 |
| Yağ | 15,4 g | 23 | 23 | 23 | 23 |
| Karbonhidrat | 6,9 g | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Lif | 1,4 g | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Sodyum | 85,9 mg | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Vitamin A | 317,5 µg | 35 | 40 | 29 | 32 |
| Topl.folikasit | 30,1 µg | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Fosfor | 226,6 mg | 18 | 32 | 18 | 32 |
| Vitamin D | 4,0 µg | 80 | 80 40 (65 yaş üzeri) |
80 | 80 40 (65 yaş üzeri) |
| Vitamin B12 | 3,3 µg | 108 | 108 | 108 | 108 |
Palamut Hakkında:
100 g palamut balığında;
| Enerji | 201,5 kcal |
| Protein | 23,7 g |
| Kalsiyum | 113 mg |
| D vitamini | 5 µg |
| Omega-3 | 3,1 g |
Kaynaklar:
Balık ve Sağlık, T.C. Sağlık Bakanlığı. http://beslenme.gov.tr/index.php?page=302
Why is it important to…know your fats, Food Today 03/2004, EUFIC, http://www.eufic.org/article/en/page/FTARCHIVE/artid/know-your-fats/
Eating fish linked to fewer heart attacks, Harvard Health Publications, http://www.health.harvard.edu/heart-health/eating-fish-linked-to-fewer-heart-attacks
Beslenme Bilgi Sistemi (BEBIS 7.2)
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.