Palamut Köftesi

Palamut Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Tarhana Çorbası - Palamut Köftesi - Fırın Patates - Roka Salatası

MALZEMELER

4 Porsiyon
Palamut balığı 300 g
Kurusoğan 145 g (1 adet orta normal)
Tam buğday unundan ekmek 30 g (1 dilim ince)
Çam dolmalık fıstık 10 g
Kuş üzümü 10g
Maydanoz 2 g (1 Yemek / Çorba Kaşığı)
Ayçiçek yağı 20 g (2 Yemek / Çorba Kaşığı)
Yumurta 50 g (1 Adet)
Tarçın 1 Çay Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Çay Kaşığı

TARİF

Palamutu iyice yıkadıktan sonra bir tencerede az suda haşlayın. Haşlanan palamudun kılçıklarını ve derisini temizleyin. Didilmiş palamutun içine ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, yumurta, kuş üzümü, karabiber ve tarçını ekleyin. İyice yoğurarak köfte şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçek yağını sürün. 40 dakika 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon
(3 adet)
Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Adölesan kiz 15-18 yaş Kadın (19 yaş ve üzeri) Adölesan Erkek 15-18 yaş Erkek (19 yaş ve üzeri)
Enerji 243,7 kcal 13 13 13 13
Protein 19,5 g 34 34 34 34
Yağ 15,4 g 23 23 23 23
Karbonhidrat 6,9 g 2 2 2 2
Lif 1,4 g 5 5 5 5
Sodyum 85,9 mg 4 4 4 4
Vitamin A 317,5 µg 35 40 29 32
Topl.folikasit 30,1 µg 8 8 8 8
Fosfor 226,6 mg 18 32 18 32
Vitamin D 4,0 µg 80 80
40 (65 yaş üzeri)
80 80
40 (65 yaş üzeri)
Vitamin B12 3,3 µg 108 108 108 108


 

Palamut Hakkında:


 

Balık genel olarak kalp-damar sağlığını koruyan önemli bir protein kaynağıdır.
Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini destekler.
Haftada en az 2 kez balık tüketilmelidir
100 g palamut balığında;
Enerji 201,5 kcal
Protein 23,7 g
Kalsiyum 113 mg
D vitamini 5 µg
Omega-3 3,1 g


Kaynaklar:

Balık ve Sağlık, T.C. Sağlık Bakanlığı. http://beslenme.gov.tr/index.php?page=302
Why is it important to…know your fats, Food Today 03/2004, EUFIC, http://www.eufic.org/article/en/page/FTARCHIVE/artid/know-your-fats/
Eating fish linked to fewer heart attacks, Harvard Health Publications, http://www.health.harvard.edu/heart-health/eating-fish-linked-to-fewer-heart-attacks
Beslenme Bilgi Sistemi (BEBIS 7.2)

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!