Kıymalı Pazı Dolma
Kıymalı Pazı Dolma
ANA ÖĞÜN
Tarhana Çorbası - Kıymalı Pazı Dolma - Yoğurtlu - Ayva Tatlısı
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
4 Porsiyon
| Pazı yaprağı | 500 g (3 demet) |
| Dana Kıyma | 250 g |
| Kuru Soğan | 200 g (2 orta boy) |
| Pirinç | 45 g (1/2 çay bardağı) |
| Bulgur | 40 g (1/2 çay bardağı) |
| Domates Rendesi veya Püresi | 25 g (2 yemek kaşığı) |
| Maydanoz | 20 g (5-6 dal) |
| Taze Nane | 4 g (1 küçük dal) |
| Tuz | |
| Karabiber | |
| Sosu İçin | |
| Salça | 35 g (1 yemek kaşığı) |
| Ayçiçek Yağı | 10 g (1 yemek kaşığı) |
| Yoğurt | 60 g (2 yemek kaşığı) |
TARİF
Pazı yapraklarını yıkayın ve sıcak suda çevirerek 5-10 saniye tutun. Yaprakları kesip, ortalarındaki dalları alın, büyüklüğüne göre ikiye veya üçe ayırın. Dolmayı dizeceğiniz tencerede önce salça ve ayçiçek yağını pişirin. Dilerseniz bir dış sarımsak da koyabilirsiniz. Soğanları maydanozu çok ince doğrayın ve kıyma ile karıştırarak yoğurun. Pazı yapraklarının içine bu karışımdan 1 tatlı kaşığı koyup sarın. Tencereye dolmaların üzerine çıkana kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Yoğurt ve üzerine ayçiçek yağında pişirdiğiniz salça ile birlikte servis edebilirsiniz.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 281,7 kkal | 15 | 15 |
| Karbonhidrat | 23,7 g | 9 | 9 |
| Protein | 18,1 g | 32 | 32 |
| Yağ | 12,3 g | 19 | 19 |
| Lif | 5,4 g | 18 | 18 |
| Vitamin A | 747,6 mcg | 93 | 75 |
| Vitamin E (eşd.) | 4,4 mg | 36 | 31 |
| Vitamin B2 | 0,4 mg | 33 | 29 |
| Toplam Folik Asit | 64 mcg | 16 | 16 |
| Sodyum | 174,6 mg | 9 | 9 |
| Kalsiyum | 175,3 mg | 18 | 18 |
| Demir | 5,5 mg | 37 | 55 |
| Çinko | 3,4 mg | 48 | 34 |
Kıymalı Pazı Dolma:
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 641,9 kkal |
| Karbonhidrat | 77,7 g |
| Protein | 21,4 g |
| Yağ | 26,3 g |
| Posa | 13,2 g |
| A vitamini | 803,1 mcg |
| E vitamini | 9,9 mg |
| Toplam Folik Asit | 77 mcg |
| B12 Vitamini | 2,5 mcg |
| C vitamini | 70,9 mg |
| Sodyum | 750,6 mg |
| Potasyum | 1194 mg |
| Kalsiyum | 288,8 mg |
| B2 Vitamini | 0,5 mg |
| Demir | 7,1 mg |
| Çinko | 4,2 mg |
| Magnezyum | 166,2 mg |
| Kolesterol | 49,3 mg |
| Omega-3 | 0,4 g |
| K vitamini | 668 mcg |
| B6 Vitamini | 0,5 mg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.