Kestaneli İç Pilav

Kestaneli İç Pilav

Kestaneli İç Pilav

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Fırında Sebzeli Hindi - Kestaneli İç Pilav - Ayran

MALZEMELER

Kestaneli İç Pilav: 6 Porsiyon
Kestane 12 adet
Arpacık soğan 4 adet
Bulgur 2 su bardağı
Tereyağı 1 yemek kaşığı
Çam Fıstığı 1 yemek kaşığı
Kuş üzümü 1 yemek kaşığı
Dereotu 1/2 demet
Yenibahar
Karabiber
Tuz
Sıcak su 3,5 su bardağı

TARİF

Kestaneleri çizerek, sıcak suda 10 dakika haşlayın. Kuş üzümlerini sıcak suda bekletin. Arpacık soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında soteleyin sonrasında çam fıstıklarını da ilave edin. Soğanlar pembeleşince haşladığınız ve soyduğunuz kestaneleri, kuş üzümü, tuz ve baharatları ilave edin. Bu karışıma bulguru ve sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Pilavı dinlendirdikten sonra ince ince kıydığınız dereotunu ilave edip servis yapabilirsiniz.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 246 kkal 13 13
Karbonhidrat 47 g 17 17
Protein 6 g 11 11
Yağ 4 g 5 5
Lif 8 g 25 25
Vitamin A 57 mcg 7 6
Vitamin E (eşd.) 1 mg 7 6
Vitamin B2 0,1 mg 9 8
Toplam Folik Asit 28 mcg 7 7
Kalsiyum 34 mg 3 3
Demir 3 mg 22 34
Çinko 2 mg 29 20
Vitamin C 6 mg 6 6
Potasyum 278 mg 8 8
Fosfor 215 mg 31 31
Magnezyum 215 mg 31 27
Vitamin B6 0,3 mg 25 20


 

Kestaneli İç Pilav


 

Kestanede bulunan lif/posa sindirim sistemi işlevlerine destek olabilir.
Potasyum içeriğiyle kestane sinir sistemi işlevlerine katkı sağlayabilir.
Kestane B2 vitamini içeriğiyle halsizlik ve yorgunluğun azalmasına yardımcı olabilir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 558 kkal
Karbonhidrat 52 g
Protein 41 g
Yağ 20 g
Lif 8 g
Vitamin A 103 mcg
Vitamin E (eşd.) 3 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 63 mcg
Kalsiyum 230 mg
Demir 6 mg
Çinko 6 mg
Vitamin C 8 mg
Potasyum 817 mg
Fosfor 554 mg
Magnezyum 134 mg
Vitamin B6 1 mg
Vitamin B12 1 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!