Karnabahar Pizza

Karnabahar Pizza

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Sarımsaklı Ekmek - Karnabahar Pizza - Sarımsaklı Ayran

MALZEMELER

4 Porsiyon
Karnabahar 120 g (1 küçük boy)
Yumurta 50 g (1 adet)
Kaşar Peyniri (rendelenmiş) 50 g (1/2 su bardağı)
Tuz
Karabiber
Kırmızı Toz Biber
Sosu İçin
Domates Salçası 35 g (1 yemek kaşığı)
Zeytinyağı 10 g (1 yemek kaşığı)
Kekik 1 çay kaşığı
Sosu İçin
Domates 150 g (1 orta boy)
Mantar 100 g (3 adet)
Mozarella veya Kaşar 200 g
Zeytin 25 g (5 orta boy)
Çarliston Biber 40 g (1 orta boy)

TARİF

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayın ve mutfak robotundan geçirin. Kaynayan suda haşlayın ve süzün. Haşlanmış karnabahara yumurta, rendelenmiş kaşar ve baharatları ilave edin ve karıştırın. Domates salçasını ılık su ile sulandırın, zeytinyağı ve kekik ilave edip sosu hazırlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karnabahar karışımı yuvarlak olacak şekilde dökün. Sosu tabanın ortasından başlayarak kenarlara doğru, kenarlarda 1 parmak kadar mesafe bırakarak dökün. Halka halka doğradığınız domatesleri üzerine yerleştirin. İnce dilimlenmiş mantarları da yerleştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar veya mozzarallayı serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dk pişirin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 264 kkal 14 14
Karbonhidrat 3,4 g 1 1
Protein 15,8 g 28 28
Yağ 20,7 g 32 32
Lif 2,4 g 8 8
Vitamin A 308,6 mcg 39 31
Vitamin E (eşd.) 2 mg 17 14
Vitamin B2 0,4 mg 35 30
Toplam Folik Asit 67,6 mcg 17 17
Vitamin C 45,9 mg 46 46
Sodyum 568,6 mg 28 28
Kalsiyum 305,9 mg 31 31
Demir 1,4 mg 9 14
Çinko 1,7 mg 25 17


 

Karnabahar Pizza:


 

Karnabahar pizza, lezzeti ve dengeli enerji içeriği ile enerji içeriği yüksek pizzalara iyi bir alternatiftir.
1 porsiyon karnabahar pizza, günlük C vitamini gereksiniminin yaklaşık yarısını karşılamanıza yardımcı olur.
Karnabahar tüketmek istemeyen çocuklar için ise eğlenceli bir tariftir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 576,7 kkal
Karbonhidrat 39 g
Protein 24,7 g
Yağ 35,3 g
Posa 5,9 g
A vitamini 450,6 mcg
E vitamini 3,4 mg
Toplam Folik Asit 102,2 mcg
B12 Vitamini 1,7 mcg
C vitamini 53,4 mg
Sodyum 847,7 mg
Potasyum 1085, 2 mg
Kalsiyum 657,5 mg
B2 Vitamini 0,7 mg
Demir 6,3 mg
Çinko 3,3 mg
Magnezyum 98 mg
Kolesterol 97,8 mg
Omega-3 0,6 g
K vitamini 116,2 mcg
B6 Vitamini 0,4 mg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!