Ispanaklı Bulgur Köftesi

Ispanaklı Bulgur Köftesi

Ispanaklı Bulgur Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Ispanaklı Bulgur Köftesi - Peynirli Tepsi Böreği - Ayran

MALZEMELER

Ispanaklı Bulgur Köftesi: 6 Porsiyon
Ispanak 1 kg
İnce bulgur (köftelik) 1.5 su bardağı
İrmik 1/2 su bardağı
Un (tam buğday) 1 yemek kaşığı
Yumurta 1 orta boy
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Domates salçası 1 yemek kaşığı
Biber salçası 1 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Tuz
Kimyon
Karabiber
Sıcak su 1.5 su bardağı

TARİF

Bulgurları sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar suyunu çekince çok ince doğradığınız soğanı, irmiği, yumurtayı, unu ve baharatları ilave ederek yoğurun. Karışımın kıvamına göre su yada un ilavesi yapabilirsiniz. Karışımı küçük yuvarlaklar yapıp ortasına hafifçe bastırıp, şekil verin ve 7-8 dakika kadar haşlayın. Ispanağı da ayrıca doğrayip haslayin. Sos için sarımsağı ezip, domates, biber salçası ve zeytinyağı ekleyerek hazırlayın. Haşlanan ıspanakları da sosun üzerine ekleyip karistirin. Ispanaklı sosu köftelerin üzerine ilave ederek karıştırın ve servis edin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 253 kkal 13 13
Karbonhidrat 38 g 14 14
Protein 9 g 16 16
Yağ 7 g 10 10
Lif 9 g 29 29
Vitamin A 955 mcg 119 95
Vitamin E (eşd.) 3 mg 24 21
Vitamin B2 0,4 mg 30 25
Toplam Folik Asit 115 mcg 29 29
Kalsiyum 170 mg 17 17
Demir 8 mg 50 75
Çinko 2 mg 35 24
Vitamin C 62 mg 62 62
Potasyum 930 mg 27 27
Fosfor 255 mg 36 36
Magnezyum 144 mg 48 41
Vitamin B6 1 mg 41 33
Vitamin B12 0,2 mcg 6 6


 

Ispanaklı Bulgur Köftesi


 

Ispanakta bulunan potasyum kasların normal işlevlerini destekleyebilir.
Folik asit içeren ıspanak kan yapımına yardımcı olabilir.
Ispanak içeriğinde bulunan çinko ile bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 460 kkal
Karbonhidrat 57 g
Protein 18 g
Yağ 17 g
Lif 10 g
Vitamin A 1054 mcg
Vitamin E (eşd.) 5 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 135 mcg
Kalsiyum 402 mg
Demir 8 mg
Çinko 4 mg
Vitamin C 66 mg
Potasyum 1200 mg
Fosfor 456 mg
Magnezyum 172 mg
Vitamin B12 1 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!