Fırında Uskumru

Fırında Uskumru

Fırında Uskumru

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Fırında Uskumru - Roka Salatası - Kabak Tatlısı

MALZEMELER

Fırında Uskumru: 4 Porsiyon
Uskumru 4 orta boy
Kuru soğan 1 orta boy
Domates 1 orta boy
Limon 1 orta boy
Biberiye 2 dal
Sosu için:
Limon 1 orta boy
Portakal 1 orta boy
Karabiber

TARİF

Uskumruları temizleyip bol suyla yıkayın ve fazla suyunu alın. Kuru soğan, limon ve domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın, fırın tepsisinin tabanına ve balıkların içine paylaştırın. Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirin. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Balıkların hafif kızarmaları için yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 233 kkal 12 12
Karbonhidrat 2 g 1 1
Protein 24 g 41 41
Yağ 14 g 22 22
Lif 0,9 g 3 3
Vitamin A 125 mcg 16 12
Vitamin E (eşd.) 2 mg 18 16
Vitamin B2 0,4 mg 33 28
Toplam Folik Asit 20 mcg 5 5
Kalsiyum 28 mg 3 3
Demir 1 mg 10 15
Çinko 1 mg 10 7
Vitamin C 11 mg 11 11
Potasyum 597 mg 17 17
Fosfor 314 mg 45 45
Magnezyum 44 mg 15 12
Vitamin B6 1 mg 46 37
Vitamin B12 10 mcg 320 320


 

Fırında Uskumru


 

Uskumru yüksek protein içeriği ile doku ve hücrelerin yenilenmesine katkıda bulunabilir.
B12 vitamini içeriğiyle uskumru sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Uskumruda bulunan fosfor diş ve göz sağlığına destek olabilir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 445 kkal
Karbonhidrat 40 g
Protein 27 g
Yağ 19 g
Lif 5 g
Vitamin A 464 mcg
Vitamin E (eşd.) 4 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 94 mcg
Kalsiyum 100 mg
Demir 4 mg
Çinko 2 mg
Vitamin C 44 mg
Potasyum 1276 mg
Fosfor 426 mg
Magnezyum 79 mg
Vitamin B6 1 mg
Vitamin B12 10 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!