Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Sarması

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Yeşil Mercimek Çorbası - Etli Yaprak Sarma - Yoğurtlu - Karışık Meyve Salatası

MALZEMELER

4 Porsiyon
Asma yaprağı 200 g
Kurusoğan 1 orta boy (100 g)
Pirinç 1 su bardağı (150 g)
Dana kıyma 150 g
Salça 1 yemek kaşığı (10 g)
Toz biber 1 tatlı kaşığı (5 g)
Sıvı yağ 1/2 çay bardağı (45 g)
Maydanoz 1 avuç (5 g)
Su 1 su bardağı (200 ml)
Tuz
Karabiber
Nane

TARİF

Soğanı ince ince doğrayıp, tencerede yağ ile birlikte soteleyin. Soğan pembeleşince, kıymayı ekleyin ve biraz pişirin. Ardından salça ve toz biberi ekleyin. En son pirinçleri ekleyip birkaç dakika soteledikten sonra, tuz, maydanoz, baharat ve 1 su bardağı suyu da ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Geniş bir tencere altına, bir sıra boş asma yaprağı dizin. Yıkayıp ayırdığınız yapraklar içine pişirdiğiniz harçtan yarım tatlı kaşığı koyup, yaprakları sarın. Sarma işlemi bittikten sonra, tencereye dizin ve üstüne bir sıra boş yaprak kapatın. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerini geçecek kadar su koyup, üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Afiyet Olsun!

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 219,1 kkal 11 11
Karbonhidrat 21,1 g 8 8
Protein 8,9 g 16 16
Yağ 11,3 g 17 17
Lif 1,5 g 5 5
Vitamin A 2765,5 mcg 100 100
Vitamin E (eşd.) 5,6 mg 47 40
Vitamin B2 0,1 mg 8 7
Toplam Folik Asit 12,2 mcg 3 3
Kalsiyum 133,1 mg 13 13
Demir 1,9 mg 12 19
Çinko 1,4 mg 20 14
Vitamin C 7 mg 7 7
Potasyum 261,5 mg 7 7
Fosfor 114,3 mg 16 16
Magnezyum 56,9 mg 19 16
Vitamin B6 0,2 mg 20 16
Vitamin B12 1 mcg 33 33


 

Etli Yaprak Sarması


 

1 porsiyon Etli Yaprak Sarması, günlük E vitamini ihtiyacının dörtte birini karşılamaktadır. E vitamini, vücutta antioksidan aktiviteye sahiptir.
Etli Yaprak Sarması ile günlük B6 vitamini ihtiyacının beşte birini karşılayabilirsiniz.
Etli Yaprak Sarmasına, şehriye veya çeşitli sebzeler ekleyerek besin değeri açısından zenginleştirebilirsiniz.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 475,1 kkal
Karbonhidrat 50,2 g
Protein 18,3 g
Yağ 21,7 g
Lif 5,1 g
Vitamin A 2953 mcg
Vitamin E (eşd.) 8,9 mg
Vitamin B2 0,5 mg
Toplam Folik Asit 63,2 mcg
Kalsiyum 374,6 mg
Demir 3,9 mg
Çinko 2,8 mg
Vitamin C 43,5 mg
Potasyum 948,5 mg
Fosfor 357,3 mg
Magnezyum 113,9 mg
Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B12 1,3 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!