Enginarlı Sarımsaklı Ekmek

Enginarlı Sarımsaklı Ekmek

Enginarlı Sarımsaklı Ekmek

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Enginarlı Sarımsaklı Ekmek - Hindi Izgara - Naneli Cacık

MALZEMELER

4 Porsiyon
Ekmek 8 orta dilim (200 g)
Sarımsak 1 diş (3 g)
Taze enginar kalbi 4 adet (200 g)
Közlenmiş kırmızı biber 1 adet (100 g)
Kurusoğan 1/2 adet (50 g)
Krem peynir 100 g
Maydanoz 4 dal (15 g)
Portakal suyu 1/2 çay bardağı (75 g)
Zeytinyağı 2,5 yemek kaşığı (25 g)
Balzamik sirke 1 tatlı kaşığı (5 g)
Kapari turşusu 1 yemek kaşığı (15 g)
Karabiber

TARİF

Ekmek dilimlerini ızgara veya ekmek kızartma makinesinde açık kahverengi hale gelecek kadar kızartın. Sarımsağı ikiye bölün ve kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Kurusoğanın kabuğunu soyun ve ince doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi iri parçalar halinde kesin. Taze enginarı 4 eşit parçaya bölerek, 1 tatlı kaşığı zeytinyağında soteleyin. Kapari turşularının bir kısmını ince ince dilimleyin. Enginar kalpleri, közlenmiş biber dilimleri, kurusoğan, kapari turşusunu karıştırın. Üzerine taze sıkılmış portakal suyu, balzamik sirke ve zeytinyağını da ekleyerek harmanlayın. Sarımsak ile aromalandırılmış ekmek dilimleri üzerine krem peynir sürün. Üzerine de enginarlı karışımdan ekleyin. Maydanoz yaprakları ve kalan kapari turşuları ile süsleyin. Afiyet Olsun!

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 251 kkal 13 13
Karbonhidrat 34,4 g 12 12
Protein 6,9 g 12 12
Yağ 9,3 g 14 14
Lif 8,8 g 29 29
Vitamin A 161,8 mcg 20 16
Vitamin E (eşd.) 1,9 mg 16 14
Vitamin B2 0,1 mg 11 10
Toplam Folik Asit 80,9 mcg 20 20
Kalsiyum 91,3 mg 9 9
Demir 2,1 mg 14 21
Çinko 0,8 mg 11 8
Vitamin C 52,1 mg 52 52
Potasyum 435,5 mg 12 12
Fosfor 151,5 mg 22 22
Magnezyum 39,1 mg 13 11
Vitamin B6 0,2 mg 20 16


 

Enginarlı Sarımsaklı Ekmek


 

1 porsiyon enginarlı sarımsaklı ekmek, günlük posa ihtiyacınızın üçte birini karşılamanıza yardımcı olur.
Enginarlı sarımsaklı ekmeğin bir porsiyonu, günlük C vitamini ihtiyacınızın yarısını karşılar.
Enginarlı sarımsaklı ekmek, folik asit ihtiyacının beşte birini karşılayarak vücuda destek olur.
Enginarlı sarımsaklı ekmek, enginar tüketmekte zorlanan bireyler için de besleyici bir alternatiftir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 503,8 kkal
Karbonhidrat 39,6 g
Protein 42 g
Yağ 19 g
Lif 9,1 g
Vitamin A 241 mcg
Vitamin E (eşd.) 3,5 mg
Vitamin B2 0,5 mg
Toplam Folik Asit 106,9 mcg
Kalsiyum 264,1 mg
Demir 3,7 mg
Çinko 3,8 mg
Vitamin C 57,1 mg
Potasyum 1102,7 mg
Fosfor 532,7 mg
Magnezyum 85,5 mg
Omega-3 0,3 g
Vitamin B6 0,7 mg
Vitamin B12 0,2 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!