Ekşili Bamya

Ekşili Bamya

 ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Ekşili Bamya - Kadınbudu Köfte - Çoban Salata

MALZEMELER

4 Porsiyon
Bamya 500 g
Kuru Soğan 1 orta boy (120 g)
Yeşil Biber 3 orta boy (90 g)
Domates 3 orta boy (400 g)
Limon Suyu 1 yemek kaşığı (10 g)
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı (20 g)
Sıcak Su 1.5-2 su bardağı

TARİF

Bamyaları bol su ile yıkayıp temizledikten sonra, ayıklayın. Soğan ve biberleri yıkadıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte orta ateşte pişirin. Domatesleri, yıkadıktan sonra, küp şekilde doğrayın ve yumuşamaya başlayan soğan ve biberlerin içine ekleyin. Domatesler yumuşamaya başlayınca, ayıkladığınız bamyaları ekleyin. Bamyaların rengi değişene kadar ara ara karıştırın. Ardından limon suyunu ve sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakın.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 102 kkal 5 5
Karbonhidrat 8 g 3 3
Protein 4,2 g 7 7
Yağ 5,6 g 9 9
Lif 8,4 g 28 28
Vitamin A 212,6 mcg 27 21
Vitamin E (eşd.) 4,7 mg 39 34
Vitamin B2 0,2 mg 13 11
Toplam Folik Asit 158,2 mcg 40 40
Kalsiyum 131,1 mg 13 13
Demir 2,3 mg 16 23
Çinko 1 mg 15 10
Vitamin C 104 mg 100 100
Potasyum 681,4 mg 19 19
Fosfor 139,3 mg 20 20
Magnezyum 94,7 mg 32 27
Vitamin B6 0,3 mg 25 20


 

Ekşili Bamya


 

Folik asit içeriği ile sinir sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
Posa içeriği ile sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

 

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 263,8 kcal
Karbonhidrat 17,9 g
Protein 14,7 g
Yağ 14,3 g
Lif 10,6 g
Vitamin A 401,3 mcg
Vitamin E (eşd.) 9,0 mg
Vitamin B2 0,3 mg
Toplam Folik Asit 213,7 mcg
Kalsiyum 192,3 mg
Demir 4,9 mg
Çinko 2,9 mg
Vitamin C 153,8 mg
Potasyum 1150,0 mg
Fosfor 261,0 mg
Magnezyum 123,8 mg
Omega-3 0,2 g
Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B12 1,2 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!