Bütün Lahana Dolması

Bütün Lahana Dolması

Bütün Lahana Dolması

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Mercimek Çorbası - Bütün Lahana Dolması - Narlı mevsim salata - Yoğurt (sarımsaklı tercihe göre)

MALZEMELER

6 Porsiyon
Beyaz Lahana(bütün) 1500 g
Dana Kıyması 300 g
Kurusoğan 290 g (2 adet orta normal)
Bulgur 190 g (1 su bardağı)
Domates Salçası 70 g (2 Yemek / Çorba Kaşığı)
Maydanoz 30g
Ayçiçek Yağı 10 g (1 Yemek / Çorba Kaşığı)

TARİF

Yayvan bir lahanayı yıkadıktan sonra kök kısmından başlayarak içini ince uçlu bir bıçak yardımı ile genişçe oyun. Diğer malzemeleri dolma harcı olacak şekilde doğrayıp kıyma ile birlikte bir kabın içinde karıştırın. Lahananın içine doldurun. Bir tencereye kapalı kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin ve birkaç bardak su ilave edin. Üzerini kapatarak 70 dakika pişirin. Suyunun bitip bitmediğini ara ara kontrol edin. Piştikten sonra kalan suyu varsa süzdürün ve bir tepsi veya geniş bir tabağı tencerenin altına kapatarak ters yüz edin. Lahanın kapalı kısmı üstte kalacak şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon
(1 dilim)
Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Adölesan kiz 15-18 yaş Kadın (19 yaş ve üzeri) Adölesan Erkek 15-18 yaş Erkek (19 yaş ve üzeri)
Enerji 306,1 kcal 16 16 16 16
Protein 17,5 g 31 31 31 31
Yağ 9,5 g 14 14 14 14
Karbonhidrat 36,7 g 13 13 13 13
Lif 12,1 g 40 40 40 40
Sodyum 95,7 mg 5 5 5 5
Topl.folik asit 228,3 µg 57 57 57 57
Potasyum 1007,8 mg 29 29 29 29
Vitamin C 131,2 mg 131 131 131 131
Kalsiyum 160,4 mg 13 16 13 16
Kolesterol 29,0 mg - - - -


 

Lahana Hakkında:


 

Lif-posa içeriği yüksektir.
Ağız, boğaz, mide kanserlerine karşı koruyucu olabileceği ortaya konuluyor.
B grubu bir vitamin olan ve hamilelikte mutlaka yeterli alınması gereken folik asitten zengindir.
100 g Lahanada;
Enerji 24,9 kcal
Lif-posa 3,0 g
Folik Asit 79 µg
C vitamini 45,8 mg
Potasyum 208 mg
Kalsiyum 46 mg


Kaynaklar:

Vegetables and fruits, Harvard T. H. Chan, The Nutrition Source, http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
Frequently Asked Questions. What Foods Contain Fibre?, EUFIC, http://www.eufic.org/page/en/page/faq/faqid/what-foods-contain-fibre/
Women’s dietary needs. British Nutrition Foundation, https://www.nutrition.org.uk/index.php?option=com_content&view=article&id=243%253Awomen&catid=86%253Alifestages&Itemid=214275&limitstart=1
Beslenme Bilgi Sistemi (BEBIS 7.2)

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!