Barbunya Köftesi

Barbunya Köftesi

Barbunya Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Barbunya Köftesi - Yoğurtlu Semizotu Salatası - Erik ve Kiraz

MALZEMELER

4 Porsiyon
Barbunya 2 su bardağı (300 g)
Yumurta 1 adet (50 g)
Soğan 1 orta boy (100 g)
Galeta unu 2 yemek kaşığı (30 g)
Maydanoz 1 avuç (6 g)
Ayçiçek yağı 6 yemek kaşığı (60 g)
Kimyon
Pul biber
Tuz
Karabiber

TARİF

Barbunyaları, bir tencereye üzerini geçecek kadar su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra mutfak robotunda püre haline getirin. Soğanları rendeleyin, maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri, püre haline getirilmiş barbunya ile karıştırın. Hazırladığınız karışımı 30 dakika buzdolabında bekletin. Dinlendirilmiş köfteyi, ceviz büyükleyinde parçalara ayırıp yuvarlayın. Köfteleri, galeta ununa bulayıp, önceden ısınmış yağda kızartın. Afiyet Olsun!

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 249,5 kkal 13 13
Karbonhidrat 18,5 g 7 7
Protein 6,7 g 12 12
Yağ 16,8 g 26 26
Lif 5,7 g 19 19
Vitamin A 49,1 mcg 6 5
Vitamin E (eşd.) 9,8 mg 81 70
Vitamin B2 0,1 mg 10 8
Toplam Folik Asit 54,9 mcg 14 14
Kalsiyum 39,6 mg 4 4
Demir 1,5 mg 10 15
Çinko 0,7 mg 10 7
Vitamin C 5,2 mg 5 5
Potasyum 266,7 mg 8 8
Fosfor 116,6 mg 17 17
Magnezyum 27,5 mg 9 8
Vitamin B6 0,1 mg 6 5
Vitamin B12 0,3 mcg 8 8


 

Barbunya Köftesi


 

Barbunya Köftesi, 1 porsiyonunda 6,7 gram protein ile et tüketmeyen bireylerin protein gereksinmesini karşılamaktadır.
1 porsiyon barbunya köftesi, E vitamini ihtiyacının %81’ini karşılamaktadır.
Barbunya köftesi, bir porsiyonunda 5,7 gram posa içeriği ile sindirime yardımcı olmaktadır.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 385 kkal
Karbonhidrat 41 g
Protein 10,4 g
Yağ 19,6 g
Lif 9,3 g
Vitamin A 207,5 mcg
Vitamin E (eşd.) 11 mg
Vitamin B2 0,3 mg
Toplam Folik Asit 72,5 mcg
Kalsiyum 179,8 mg
Demir 3,7 mg
Çinko 1,2 mg
Vitamin C 28,6 mg
Potasyum 866,7 mg
Fosfor 221,6 mg
Magnezyum 113,1 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B12 0,3 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!