Pazılı Hamsikoli

Pazılı Hamsikoli

Pazılı Hamsikoli

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Kırmızı Mercimek Çorbası - Pazılı Hamsikoli - Roka Salatası

MALZEMELER

Pazılı Hamsikoli: 6 Porsiyon
Hamsi 1 kg
Pazı 1 orta boy bağ
Dereotu 1 orta boy demet
Maydanoz 1 orta boy demet
Kuru soğan 1 büyük boy
Yeşil soğan 6 orta boy dal
Mısır Unu 1 su bardağı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz
Karabiber
Sıcak Su 1 su bardağı

TARİF

Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı temizleyip bol suyla yıkadıktan sonra, hepsini ince ince doğrayıp derin bir kabın içerisine alın. Temizlenmiş, kılçıkları çıkarılmış hamsileri küçük küçük doğradıktan sonra yeşilliklerin üzerine ekleyin. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin. Bu karışıma mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak su ekleyip yoğurun. Bir fırın kabını hafif yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip sıcak ya da ılık olarak servis edin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 281 kkal 15 15
Karbonhidrat 25 g 9 9
Protein 28 g 50 50
Yağ 7 g 11 11
Lif 4 g 12 12
Vitamin A 471 mcg 59 47
Vitamin E (eşd.) 3 mcg 22 19
Vitamin B2 1 mg 42 36
Toplam Folik Asit 46 mcg 11 11
Kalsiyum 227 mg 23 23
Demir 7 mg 46 70
Çinko 3 mg 48 34
Vitamin C 51 mg 51 51
Potasyum 886 mg 25 25
Fosfor 400 mg 57 57
Magnezyum 96 mg 32 27
Vitamin B6 0,3 mg 28 23

Pazılı Hamsikoli


 

Omega 3 yağ asidi içeriğiyle hamsi, bilişsel işlevlere destek olabilir.
Hamsi fosfor içeriği ile çocukların diş ve kemik gelişimine yardımcı olabilir.
Çinko içeriğiyle hamsi bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

 

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 540 kkal
Karbonhidrat 36 g
Protein 33 g
Yağ 29 g
Lif 7 g
Vitamin A 641 mcg
Vitamin E (eşd.) 17 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 89 mcg
Kalsiyum 285 mg
Demir 9 mg
Çinko 4 mg
Vitamin C 68 mg
Potasyum 1153 mg
Fosfor 485 mg
Magnezyum 131 mg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!