Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Patlıcanlı Bulgur Pilavı - Sucuklu Kuru Fasülye - Yoğurt

MALZEMELER

Ispanaklı Omlet: 4 Porsiyon
Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Patlıcan 1 orta boy
Domates 3 büyük boy
Domates Salçası 1 yemek kaşığı
Sıcak Su 2 su bardağı
Kuru Nane 2 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Pul Biber 1 çay kaşığı

TARİF

Soğan ve domatesleri iyice yıkayıp, soyun ve küp küp doğrayın. Patlıcanı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun. Pilav tenceresine zeytinyağı, salça ve soğanları ekleyerek orta ateşte karıştırın. Soğanlar yumuşadıktan sonra, domatesi ilave edin. Bu sırada patlıcanları sudan alın ve tekrar sudan geçirin. Tencereye ekleyerek biraz daha karıştırın. Bulguru iyice yıkayarak, tencereye ekleyin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ve baharatları ekleyerek demlenmeye bırakın.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 208,2 kkal 11 11
Karbonhidrat 32,9 g 12 12
Protein 5,5 g 10 10
Yağ 5,7 g 9 9
Lif 6,6 g 22 22
Vitamin A 102,5 mcg 13 10
Vitamin E (eşd.) 1,9 mg 16 14
Vitamin B2 0,1 mg 8 7
Toplam Folik Asit 67,8 mcg 17 14
Kalsiyum 41,2 mg 4 4
Demir 2,7 mg 18 27
Çinko 1,6 mg 22 15
Vitamin C 30,0 mg 30 30
Potasyum 500,4 mg 14 14
Fosfor 176,3 mg 25 25
Magnezyum 77,5 mg 26 22
Vitamin B6 0,3 mg 28 23

   

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bulgur günlük çinko alımına destekleyerek bağışıklık sistemine katkıda bulunabilir.

Bulgur içeriğindeki B6 vitamini ile protein metabolizmasını destekleyebilir
Bulgurda bulunan demir kansızlığı önlemeye yardımcı olabilir.

Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

 

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 536 kkal
Karbonhidrat 49,4 g
Protein 27,2 g
Yağ 24,8 g
Lif 11,5 g
Vitamin A 176,3 mcg
Vitamin E (eşd.) 8,1 mg
Vitamin B2 0,5 mg
Toplam Folik Asit 126,6 mg
Kalsiyum 249,4 mg
Demir 5,7 mg
Çinko 5,2 mg
Vitamin C 33,4 mg
Potasyum 1173 mg
Fosfor 512,3 mg
Magnezyum 144,1 mg
Omega-3 0,4 g
Vitamin B6 0,6 mg
Vitamin B12 1,5 mcg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!