Patatesli Balık Köftesi

Patatesli Balık Köftesi

Patatesli Balık Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Brokoli Çorbası - Patatesli Balık Köftesi - Tahin Helvası

MALZEMELER

4 Porsiyon
Somon veya Mezgit Fileto 450 g
Patates 240 g (1 büyük boy)
Defne Yaprağı 2 g (2 adet)
Süt 100 ml (1/2 su bardağı)
Maydanoz 3 g (1 yemek kaşığı)
Bayat Ekmek İçi 20 g (1/2 su bardağı)
Yumurta 50 g (1 adet)
Un 30 g (3-4 yemek kaşığı)
Kişniş 2 g (1 çay kaşığı)
Karabiber
Tuz

TARİF

Patatesi soyup, doğrayın ve 15 dakika süreyle haşlayın, tüm baharat ve yeşillikleri ekleyerek püre haline getirin. Fileto balığı süt ve defne yapraklarıyla beraber 10 dakika süreyle pişirin. Pişen balığı, küçük parçalar halinde patates püresine ilave edin. Elinizi unlayarak, harçtan 1 parmak kalınlığında yuvarlak köfteler yapın. 1 tam yumurtayı çırpın ve bütün köfteleri önce yumurtaya bulayıp sonra bayat ekmek kırıntılarına batırıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Balık köftelerini kızgın yağda pembeleşinceye kadar pişirin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 257,3 kkal 13 13
Karbonhidrat 16,7 g 6 6
Protein 25,4 g 44 44
Yağ 9,7 g 15 15
Lif 1,8 g 6 6
Vitamin A 96,9 mcg 12 10
Vitamin E (eşd.) 2,9 mg 24 20
Vitamin B2 0,3 mg 26 22
Toplam Folik Asit 57,2 mcg 14 14
Vitamin C 9,9 mg 10 10
Sodyum 112,4 mg 6 6
Kalsiyum 62,4 mg 6 6
Demir 1,9 mg 13 19
Çinko 1,5 mg 21 15


 

Patatesli Balık Köftesi:


 

Görme ve bilişsel işlevler için gerekli omega-3 yağ asitlerinin kaynağı olan balık haftada 2 kez tüketilmelidir.
Patates ile hazırlanan bu tarif, balık tüketmekte zorlanan bireyler ve çocukların tüketimini teşvik edebilir.
1 porsiyon patatesli balık köftesi 25g protein içeriği ile protein alımını da katkı sağlar.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 634,3 kkal
Karbonhidrat 62,9 g
Protein 39,6 g
Yağ 25,8 g
Posa 9,2 g
A vitamini 610,1 mcg
E vitamini 4,4 mg
Toplam Folik Asit 210,7 mcg
B12 Vitamini 3,5 mcg
C vitamini 164,4 mg
Sodyum 203,9 mg
Potasyum 1611,5 mg
Kalsiyum 359,9 mg
B2 Vitamini 0,8 mg
Demir 5,6 mg
Çinko 4,9 mg
Magnezyum 173,2 mg
Kolesterol 109,6 mg
Omega-3 1,9 g
K vitamini 302,4 mcg
B6 Vitamini 1,6 mg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!