Patatesli Balık Köftesi
Patatesli Balık Köftesi
ANA ÖĞÜN
Brokoli Çorbası - Patatesli Balık Köftesi - Tahin Helvası
TÜM TARİFLER
MALZEMELER
4 Porsiyon
| Somon veya Mezgit Fileto | 450 g |
| Patates | 240 g (1 büyük boy) |
| Defne Yaprağı | 2 g (2 adet) |
| Süt | 100 ml (1/2 su bardağı) |
| Maydanoz | 3 g (1 yemek kaşığı) |
| Bayat Ekmek İçi | 20 g (1/2 su bardağı) |
| Yumurta | 50 g (1 adet) |
| Un | 30 g (3-4 yemek kaşığı) |
| Kişniş | 2 g (1 çay kaşığı) |
| Karabiber | |
| Tuz |
TARİF
Patatesi soyup, doğrayın ve 15 dakika süreyle haşlayın, tüm baharat ve yeşillikleri ekleyerek püre haline getirin. Fileto balığı süt ve defne yapraklarıyla beraber 10 dakika süreyle pişirin. Pişen balığı, küçük parçalar halinde patates püresine ilave edin. Elinizi unlayarak, harçtan 1 parmak kalınlığında yuvarlak köfteler yapın. 1 tam yumurtayı çırpın ve bütün köfteleri önce yumurtaya bulayıp sonra bayat ekmek kırıntılarına batırıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Balık köftelerini kızgın yağda pembeleşinceye kadar pişirin.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | 1 porsiyon | Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%) | |
|---|---|---|---|
| Kadın (25-50 Yaş) | Erkek (25-50 Yaş) | ||
| Enerji | 257,3 kkal | 13 | 13 |
| Karbonhidrat | 16,7 g | 6 | 6 |
| Protein | 25,4 g | 44 | 44 |
| Yağ | 9,7 g | 15 | 15 |
| Lif | 1,8 g | 6 | 6 |
| Vitamin A | 96,9 mcg | 12 | 10 |
| Vitamin E (eşd.) | 2,9 mg | 24 | 20 |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 26 | 22 |
| Toplam Folik Asit | 57,2 mcg | 14 | 14 |
| Vitamin C | 9,9 mg | 10 | 10 |
| Sodyum | 112,4 mg | 6 | 6 |
| Kalsiyum | 62,4 mg | 6 | 6 |
| Demir | 1,9 mg | 13 | 19 |
| Çinko | 1,5 mg | 21 | 15 |
Patatesli Balık Köftesi:
Kaynaklar:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Enerji | 634,3 kkal |
| Karbonhidrat | 62,9 g |
| Protein | 39,6 g |
| Yağ | 25,8 g |
| Posa | 9,2 g |
| A vitamini | 610,1 mcg |
| E vitamini | 4,4 mg |
| Toplam Folik Asit | 210,7 mcg |
| B12 Vitamini | 3,5 mcg |
| C vitamini | 164,4 mg |
| Sodyum | 203,9 mg |
| Potasyum | 1611,5 mg |
| Kalsiyum | 359,9 mg |
| B2 Vitamini | 0,8 mg |
| Demir | 5,6 mg |
| Çinko | 4,9 mg |
| Magnezyum | 173,2 mg |
| Kolesterol | 109,6 mg |
| Omega-3 | 1,9 g |
| K vitamini | 302,4 mcg |
| B6 Vitamini | 1,6 mg |
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.