Bulgurlu Sebze Köftesi

Bulgurlu Sebze Köftesi

Bulgurlu Sebze Köftesi

ANA ÖĞÜN

ANA ÖĞÜN

Yoğurt Çorbası -Sebzeli Bulgur Köftesi - Kıymalı Börek

MALZEMELER

6 Porsiyon
Patates 350 g (2 adet)
Kabak 150 g (1 adet)
Havuç 100 g (1 adet)
Köftelik Bulgur 145 g (1 su bardağı)
Kuru Soğan 200 g (2 adet)
Sarımsak 6 g (2 diş)
Dereotu 10 g (3-4 dal)
Limon Suyu 20 g (2 yemek kaşığı)
Zeytinyağı 40 g (4 yemek kaşığı)
Domates Salçası 70 g (2 yemek kaşığı)
Tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızı Pul Biber

TARİF

Patates, kabak ve havucu soyarak rendeleyip üzerine tuz ve su ilave ederek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler suyu çekince ocaktan alın ve üzerine yıkadığınız bulguru ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak 1 saat kadar bulgurun şişmesini bekleyin. Soğanı ve sarımsakları doğrayarak zeytinyağı ve salça ile pişirin. Bu karışımı, sebzeli bulgurun üzerime baharatlar, dereotu ve limon suyu ile birlikte ekleyin ve yoğurun. İstediğiniz şekli vererek servis edin.

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi 1 porsiyon Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı (%)
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 203,6 kkal 11 11
Karbonhidrat 29,5 g 11 11
Protein 4,7 g 8 8
Yağ 7,2 g 11 11
Lif 5,2 g 17 17
Vitamin A 431,9 mcg 54 43
Vitamin E (eşd.) 1,9 mg 15 13
Vitamin B2 0,1 mg 9 7
Toplam Folik Asit 46,3 mcg 12 12
Vitamin C 21,9 mg 22 22
Sodyum 38,9 mg 2 2
Kalsiyum 39,7 mg 4 4
Demir 2,2 mg 15 22
Çinko 1,2 mg 16 12


 

Bulgurlu Sebze Köftesi:


 

Bulgurlu sebze köftesi’nin 1 porsiyonu enerji açısından dengeli ve protein açısından da zengindir.
İçeriğindeki A vitamini, günlük gereksinimin yarısını karşılamanıza yardımcı olur.
Et tüketmeyi tercih etmeyen vejetaryen bireyler için, protein ve posa içeriği yüksek alternatif bir sebze köftesidir.


Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

BİR ÖĞÜNÜN BESİN ÖĞELERİ
Besin Öğesi Miktar
Enerji 645,5 kkal
Karbonhidrat 57,8 g
Protein 19,1 g
Yağ 37,2 g
Posa 6,7 g
A vitamini 521,9 mcg
E vitamini 14,9 mg
Toplam Folik Asit 72,3 mcg
B12 Vitamini 1,2 mcg
C vitamini 27,1 mg
Sodyum 3535,9 mg
Potasyum 884,9 mg
Kalsiyum 259,7 mg
B2 Vitamini 0,4 mg
Demir 3,8 mg
Çinko 3,2 mg
Magnezyum 98,6 mg
Kolesterol 62 mg
Omega-3 0,4 g
K vitamini 191,3 mcg
B6 Vitamini 0,5 mg

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!