Sabri Ülker Vakfı 3.Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, dünyaca ünlü bilim insanlarına ev sahipliği yaptı.
Daha sağlıklı bir gelecek için beslenme alışkanlıklarında değişim şart!
3.Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında değişim” temasıyla alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi.
Harvard Üniversitesi Beslenme Bölümü Başkanı ve “Ye, İç ve Sağlıklı Ol” kitabıyla uzun süre çok satanlar listesinde yer alan Prof. Walter Willett, “Volümetriks” adıyla geliştirdiği diyetle ABD’de adından söz ettiren Prof. Barbara Rolls, orta yaş sonrası beslenmenin psikolojik faktörlerine değinen Prof. Monique Raats ve beslenmenin ekonomik yönünün besin, gelir ve sağlıkla olan ilişkisini anlatan Adam Drewnowski uluslararası arenada yapılan son dönem çalışmaları Türk kamuoyu ile paylaştı.
Bu yıl uluslararası katılıma açık hale getirilen 2. Sabri Ülker Bilim Ödülü’nün kazananı ise Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar oldu. “Instant Çay, Kafeinsiz Instant Çay ve Fonksiyonel Instant Çay’ projesi ile dünyada ilk defa bitkisel steroller kullanılarak kalp dostu bir ürün elde edildi ve bu proje 100 Bin Türk Lirası ile ödüllendirildi.
Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, dünya genelinde her yıl meydana gelen 57 milyon ölümün %59’u diyabet, kalp damar hastalıkları, solunum sistemi rahatsızlıkları ve kanser gibi kronik hastalıklardaki artıştan kaynaklanıyor. Bu hastalıkların artışında baş sorumlu olarak gösterilen yetersiz ve dengesiz beslenme ile hareketsiz yaşam stilinin değişimi, çözüme giden yolda da en önemli rolü üstleniyor.
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın 7 Mayıs 2015 Perşembe günü İstanbul Raffles Otel’de düzenlediği “3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi” bu verilerden yola çıkarak bu seneki temasını “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında değişim” olarak belirledi.
Beslenme biliminde doğru bilinen yanlışları ortaya koymak ve sağlıklı yaşamı teşvik etmek amacıyla düzenlenen zirve, konunun uzmanları tarafından kamuoyuna anlatılması açısından önemli bir platform oluşturdu.
Daha fazla kabuklu yemiş ve sebze gerek!
Bu yıl zirvenin önemli konuşmacıları arasında, Harvard Üniversitesi Beslenme Bölümü Başkanı ve ABD’de uzun süre çok satanlar listesinde kalan “Ye, İç ve Sağlıklı Ol” kitabının yazarı Prof. Walter Willett da yer aldı. Beslenme konusunda uluslararası alanda en çok atıfta bulunulan ilk beş bilim insanından biri olan Willett, sağlıklı beslenmenin yolunu 3.Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi’nde açıkladı. İdeal beslenme modelinde kalorilerin çoğunun tam tahıllar ve bitkisel yağlar arasındaki dengeden elde edilmesi gerektiğine işaret eden Willett, “Oysa son 25 senedir, beslenme tavsiyelerinin odağında toplam yağ alımının azaltılması var. Bu tavsiyeler, doymamış yağların faydalı metabolik etkileri ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığını gösteren kanıtlarla çelişiyor” dedi.Zirvede Harvard Üniversitesi Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölümü ve Sabri Ülker Merkezi Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil’in sorularını yanıtlayan Prof. Willett, protein kaynağının sert kabuklu yemişler, fasulye, balık ve kümes hayvanlarından sağlanması gerektiğine değinirken, meyve ve sebzelerin daha yüksek oranda alınmasının da kardiyovasküler rahatsızlık ve diyabet riskini azaltmaya katkı sağladığını vurguladı.
Aşırı kilo ile mücadelede çocukluktan itibaren eğitim şart
ABD’de “Volümetriks” adıyla geliştirdiği diyetle adından söz ettiren Pensilvanya Üniversitesi’nden Prof. Barbara Rolls ise aşırı kilo ile mücadelede çocukluktan itibaren eğitimin önemine değindi. Çocuklarda dengeli beslenme davranışını geliştirmek için uygulanması gereken stratejiler hakkında bilgi veren Prof. Rolls, kendi geliştirdiği Volümetriks diyetindeki besin değeri ve porsiyon arasındaki ilişkinin etkileri üzerinde durdu.Surrey Üniversitesi Gıda, Tüketici Davranışı ve Sağlık Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Monique Raats zirvede yaptığı sunumda orta yaş sonrası beslenme ve bu dönemde alınması gereken besin ögelerine değindi. Washington Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme Merkezi Direktörü Prof. Adam Drewnowski de, beslenme ve gelir eşitsizlikleriyle ilgili konularda hükümetlere, vakıflara ve sektöre tavsiyelerde bulundu.
Sabri Ülker Bilim Ödülü sahibini buldu
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın temel misyonlarından biri olan araştırma ve eğitim programlarının desteklenmesi hedefi doğrultusunda bu yıl ikincisi düzenlenen ve uluslararası katılıma açık hale getirilen Sabri Ülker Bilim Ödülü de zirvede sahibini buldu.Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Başkanı Oltan Sungurlu tarafından ödülü takdim edilen proje lideri Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar’a ekip arkadaşları Prof. Dr. Asım Ören, Dr. Ayşe Karadağ; Ebru Pelvan ve Ferruh Naki Adoğlu eşlik etti. Doç.Dr. Alaşalvar, fonksiyonel gıda alanında uygulanabilen proje 100 Bin Liralık ödülün sahibi oldu.
Paylaş
Dünya Sağlık Örgütü (WHO)’ne göre yetersiz ve dengesiz beslenme bebek/çocuklarda görülen hastalıkların ve yaşam süresinin azalmasının en önemli nedenlerinden biridir. Beslenmedeki enerji ve makro besin öğelerinin yanında bazı vitamin ve mineraller de sağlıklı büyüme ve gelişme ile bağışıklık sisteminin daha iyi çalışması için elzemdir. Dünya çapında yaklaşık 2 milyar kişi iyot yetersizliğinden etkileniyor, okul öncesi çağdaki çocukların üçte birinden fazlasında A vitamini eksikliği görülüyor. Devamı için tıklayın!
3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Zirve bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında kültürel dönüşüm” temasıyla düzenlendi. Devamı için tıklayın!
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı gıda, beslenme ve sağlık alanındaki bilgilerin topluma ulaşmasına destek oluyor. Vakfın temel amacı ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel çalışmaları, mevzuatı ve uygulamaları takip etmek, toplumun sağlıklı beslenme ve gıdalar hakkında doğru ve güvenilir bilgiye ulaşmasına yardımcı olmak. Bu amaçtan yola çıkarak üniversiteler, kamu ve sivil toplum kuruluşları ile işbirliği içerisinde her türlü çalışmayı yapıyor ve destekliyor. Güvenilir bilgi kaynaklarından elde edilen bilgileri toplum faydasına sunma; sağlıklı beslenme ve yaşam biçimlerini teşvik etme, araştırma, eğitim programları ve diğer girişimleri destekleme misyonunu yerine getirmeye çalışıyor. Devamı için tıklayın!
3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi kitapçığını E-Kitap formatında okumak için tıklayın!
3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, alanında dünyaca ünlü bilim insanlarını İstanbul’da bir araya getirdi. Zirve bu yıl “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında kültürel dönüşüm” temasıyla düzenlendi.
Katılımcıların zirve videolarını izleyebilir, tam konuşma metinlerini indirebilirsiniz.
Devamı için tıklayın!