Sabri Ülker Vakfı 3.Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi, dünyaca ünlü bilim insanlarına ev sahipliği yaptı.

Daha sağlıklı bir gelecek için beslenme alışkanlıklarında değişim şart!

Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre, dünya genelinde her yıl meydana gelen 57 milyon ölümün %59’u diyabet, kalp damar hastalıkları, solunum sistemi rahatsızlıkları ve kanser gibi kronik hastalıklardaki artıştan kaynaklanıyor. Bu hastalıkların artışında baş sorumlu olarak gösterilen yetersiz ve dengesiz beslenme ile hareketsiz yaşam stilinin değişimi, çözüme giden yolda da en önemli rolü üstleniyor.

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın 7 Mayıs 2015 Perşembe günü İstanbul Raffles Otel’de düzenlediği “3. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi” bu verilerden yola çıkarak bu seneki temasını “Beslenmenin dünü, bugünü, yarını: Daha sağlıklı bir toplum için beslenme alışkanlıklarında değişim” olarak belirledi.

Beslenme biliminde doğru bilinen yanlışları ortaya koymak ve sağlıklı yaşamı teşvik etmek amacıyla düzenlenen zirve, konunun uzmanları tarafından kamuoyuna anlatılması açısından önemli bir platform oluşturdu.

Daha fazla kabuklu yemiş ve sebze gerek!

Bu yıl zirvenin önemli konuşmacıları arasında, Harvard Üniversitesi Beslenme Bölümü Başkanı ve ABD’de uzun süre çok satanlar listesinde kalan “Ye, İç ve Sağlıklı Ol” kitabının yazarı Prof. Walter Willett da yer aldı. Beslenme konusunda uluslararası alanda en çok atıfta bulunulan ilk beş bilim insanından biri olan Willett, sağlıklı beslenmenin yolunu 3.Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi’nde açıkladı. İdeal beslenme modelinde kalorilerin çoğunun tam tahıllar ve bitkisel yağlar arasındaki dengeden elde edilmesi gerektiğine işaret eden Willett, “Oysa son 25 senedir, beslenme tavsiyelerinin odağında toplam yağ alımının azaltılması var. Bu tavsiyeler, doymamış yağların faydalı metabolik etkileri ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığını gösteren kanıtlarla çelişiyor” dedi.

Zirvede Harvard Üniversitesi Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölümü ve Sabri Ülker Merkezi Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil’in sorularını yanıtlayan Prof. Willett, protein kaynağının sert kabuklu yemişler, fasulye, balık ve kümes hayvanlarından sağlanması gerektiğine değinirken, meyve ve sebzelerin daha yüksek oranda alınmasının da kardiyovasküler rahatsızlık ve diyabet riskini azaltmaya katkı sağladığını vurguladı.

Aşırı kilo ile mücadelede çocukluktan itibaren eğitim şart

ABD’de “Volümetriks” adıyla geliştirdiği diyetle adından söz ettiren Pensilvanya Üniversitesi’nden Prof. Barbara Rolls ise aşırı kilo ile mücadelede çocukluktan itibaren eğitimin önemine değindi. Çocuklarda dengeli beslenme davranışını geliştirmek için uygulanması gereken stratejiler hakkında bilgi veren Prof. Rolls, kendi geliştirdiği Volümetriks diyetindeki besin değeri ve porsiyon arasındaki ilişkinin etkileri üzerinde durdu.

Surrey Üniversitesi Gıda, Tüketici Davranışı ve Sağlık Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Monique Raats zirvede yaptığı sunumda orta yaş sonrası beslenme ve bu dönemde alınması gereken besin ögelerine değindi. Washington Üniversitesi Halk Sağlığı Beslenme Merkezi Direktörü Prof. Adam Drewnowski de, beslenme ve gelir eşitsizlikleriyle ilgili konularda hükümetlere, vakıflara ve sektöre tavsiyelerde bulundu.

Sabri Ülker Bilim Ödülü sahibini buldu

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın temel misyonlarından biri olan araştırma ve eğitim programlarının desteklenmesi hedefi doğrultusunda bu yıl ikincisi düzenlenen ve uluslararası katılıma açık hale getirilen Sabri Ülker Bilim Ödülü de zirvede sahibini buldu.

Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Başkanı Oltan Sungurlu tarafından ödülü takdim edilen proje lideri Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar’a ekip arkadaşları Prof. Dr. Asım Ören, Dr. Ayşe Karadağ; Ebru Pelvan ve Ferruh Naki Adoğlu eşlik etti. Doç.Dr. Alaşalvar, fonksiyonel gıda alanında uygulanabilen proje 100 Bin Liralık ödülün sahibi oldu.