Oven-baked Brussels Sprouts Gratin

Oven-baked Brussels Sprouts Gratin

Oven-baked Brussels Sprouts Gratin

MAIN MEAL

MAIN MEAL

Green lentil soup with vermicelli - Oven-baked Brussel Sprouts Gratin (with Milk and Kashar) - Tomato and red - yellow pepper salad with olive oil (optional onl-ons/scallions)

INGREDIENTS

6 servings
400 gr. brussels sprouts
3 middle-size potatoe
200 ml. milk
1 clove of garlic
80 gr. grated kashar cheese
Salt

RECIPE

Slightly boil the Brussels sprouts. Chop the potatoes into cubes. Mix the sprouts, potato cubes, and crushed garlic in a baking tray. Add milk and bake for 40 minutes in an oven heated to 180 C. Add the grated kashar cheese and leave the tray in the oven until the cheese turns brown, and serve. Bon appetit!

ENERGY AND NUTRITION FACTS
Nutrition Facts 1 serving (%) Daily Value
Women (age 25-50) Men (age 25-50)
Energy 153,4kcal 7,9 7,9
Protein 9,1 g 15,9 15,9
Fat 6,1 g 9,4 9,4
Carbohydrate 14,5 g 5,3 5,3
Fibre 4,0 g 13,3 13,3
Vit. A 101,9 µg 12,7 10,2
Vit.E 0,4 mg 3,5 3
Vit. B2 0,2 mg 17,7 15,2
Total folic acid 70,8 µg 17,7 17,7
Vit. B12 0,4 µg 14,4 14,4
Vit. C 71,6 mg 71,6 71,6
Sodium 253,8 mg 12,7 12,7
Potassium 578,9 mg 16,5 16,5
Calcium 194,9 mg 19,5 19,5
Iron 0,9 mg 6,3 9,5
Zinc 1,3 mg 19,9 13,3


 

Oven-baked Brussels Sprouts Gratin:


 

A good source of Vitamin C thanks to Brussel sprouts.
The milk and kashar which mixed with the brussels sprouts increases theamount of protein, riboflavin (vitamin B2), vitamin B12 and calcium.
It also contains a substantial amount of vitamin A, folic acid, potassium, iron and zinc.


References:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012

CONTACT FORM

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Please mark the verification.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

NEWSLETTER MEMBERSHIP

Fields marked with an asterisk (*) are mandatory.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Please mark the verification.
Please wait...

Your Form Has Successfully Received Us!