Broad Beans in Olive Oil
Broad Beans in Olive Oil
MAIN MEAL
Vegetable soup with meatballs - Broad beans in olive oil - Vermicelli rice pilaf - Iceberg lettuce salad
ALL RECIPES
INGREDIENTS
2 servings
| 400 gr | dry broad bean |
| 1 middle-sized | onion |
| 3 table spoon | olive oil |
| 2 gloves of | garlic |
| 1/2 | lemon |
| 1/2 bunch of | dill |
| Salt |
RECIPE
Leave the dry broad beans in water for a few hours and then boil. Slice the onion into cubes, thinly chop the garlic, fry the onion and garlic in a tablespoon of cooking oil in a pot. Add the boiled broad beans and cook for 25 minutes. Add the juice of the lemon and thinly chopped dill and mix, take the pot off the stove, cover with the lid, and let it sit. Pour the olive oil evenly before serving. Bon appetit!
ENERGY AND NUTRITION FACTS
| Nutrition Facts | 1 serving | (%) Daily Value | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Women (age 25-50) | Men (age 25-50) | ||||
| Energy | 291,8 kcal | 15,1 | 15,1 | ||
| Protein | 27,1 g | 47,5 | 47,5 | ||
| Fat | 5,7 g | 8,7 | 8,7 | ||
| Carbohydrate | 31,5 g | 11,4 | 11,4 | ||
| Fibre | 28,8 g | 95,9 | 95,9 | ||
| Vit. A | 81,3 µg | 10,2 | 8,1 | ||
| Vit.E | 1,0 mg | 8,4 | 7,2 | ||
| Vit. B2 | 0,3 mg | 24,8 | 21,2 | ||
| Total folic acid | 82,6 µg | 20,7 | 20,7 | ||
| Vit. B12 | 0,0 µg | 0 | 0 | ||
| Vit. C | 13,8 mg | 13,7 | 13,7 | ||
| Sodium | 307,1 mg | 15,3 | 15,3 | ||
| Potassium | 1216,8 mg | 34,8 | 34,8 | ||
| Calcium | 144,5 mg | 14,4 | 14,4 | ||
| Iron | 5,9 mg | 39,3 | 58,9 | ||
| Zinc | 3,3 mg | 47,2 | 33,1 | ||
About broad bean:
References:
1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012
Lütfen bekleyiniz...
Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!
Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.