Balık Çorbası


Paylaş


Malzemeler:

Balık Çorbası
Levrek 1 orta boy (yaklaşık 1200 gr)
Maydanoz Yarım demet (yaprakları çorbaya, sapları balık suyuna)
Defne yaprağı 1 adet
Tane karabiber 5-6 adet
Kereviz yaprağı 1 sap
Havuç 1.5 orta boy (75 gram)
Patates Yarım büyük boy (100 gram)
Kereviz 1 küçük boy (75 gram)
Karabiber Arzu edilen miktarda
Yumurta 1 adet
Limon 1 adet
Buğday unu 1 tatlı kaşığı

Tarif:


Tencereye orta boy soğan, maydanoz sapları, defneyaprağı, kereviz yaprağı, tane karabiberi koyun. 1600 ml (8 su bardağı) su ekleyip kaynayana kadar bekleyin ve temizlenmiş balığı ekleyin. Balığın dağılmasına izin vermeden kısık ateşte pişirin (balığın büyüklüğüne göre 10-15 dakika). Balık pişince, balığı sudan çıkartın. Balık suyunu süzün. Balığı kılçıklarından ayırın, iri parçalar halinde hazırlayın.1 havuç, 1 kereviz, 1 küçük patatesi minik küpler halinde doğrayın. Temiz bir tencereye süzdüğünüz balık suyunu koyun, içine sebzeleri ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Terbiyesi için 1 yumurtayı ve 1 limon un suyunu 1 tatlı kaşığı un ile çırpın. Pişmekte olan çorbanın suyu ile sıcaklığını ayarlayın ve yavaş yavaş karıştırılarak çorbaya ekleyin. İri parçalar halinde ayıkladığınız balıkları çorbaya ekleyin ve çorbayı ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş


2