Zeytinyağlı Yeşil Biber Dolması




Paylaş


Malzemeler:

10 Adet - 10 Porsiyon
Dolmalık Biber 10 orta boy (500 g)
Kuru Soğan 3 orta boy (350 g)
Zeytinyağı 6 yemek kaşığı (60 g)
Pirinç 1,5 su bardağı (240 g)
Domates 1 orta boy (135 g)
Dolmalık Fıstık 2 yemek kaşığı (20 g)
Kuş Üzümü 1 yemek kaşığı (10 g)
Nane 1 tatlı kaşığı (4 g)
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Yenibahar 1/2 çay kaşığı

Tarif:


Dolmalık biberlerin saplarını çıkarıp, bol su ile içini temizleyin. Domatesi, yıkayıp, büyük parçalar halinde doğrayın. Ardından kurusoğanları yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümlerini,saplarını ayırarak, yumuşaması için sıcak suda bekletin. Pirinci, bol suda yıkayın. Zeytinyağı ve kurusoğanı, orta derecede pişirin. Soğanlar pişerken, dolmalık fıstıkları da ekleyin ve hafif renk değişimi olduğunda, pirinç, nane, karabiber ve yenibaharı katıp karıştırın. Karıştırdıktan sonra 3/4 su bardağı sıcak su ekleyerek, kısık ateşte pirinçlerin suyu çekmesini bekleyin. Ocağın altını kapatıp biraz ılık hale gelmesini bekleyin. Ardından dolma harcını, iç kısımlarını çıkarıp temizlediğiniz dolmalık biberlerin içine doldurun. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını, doğradığınız domateslerle kapatın. Hazırladığınız dolmaları, bir tencereye dik olarak dizin. Zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırarak, dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye ekleyin. Kapalı bir tencerede, kısık ateşte, dolmaları yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 175 kkal 9 9
Karbonhidrat 23,3 g 8 8
Protein 3,3 g 6 6
Yağ 7,4 g 11 11
Lif 3,1 g 10 10
Vitamin A 111,2 mcg 14 11
Vitamin E (eşd.) 2,4 mg 20 17
Toplam Folik Asit 28,6 mcg 7 7
Kalsiyum 22,2 mg 2 2
Demir 1,3 mg 9 13
Çinko 0,4 mg 6 4
Vitamin C 75,8 mg 76 76
Potasyum 214,8 mg 6 6
Fosfor 72,7 mg 10 10
Magnezyum 33,2 mg 11 9
Vitamin B6 0,2 mg 20 16


Zeytinyağlı Yeşil Biber Dolması



E vitamini içeriği ile hücre hasarlarını önlemeye yardımcı olabilir.
B6 vitamini içeriği ile sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012




Paylaş


Bir Öğünün Besin Öğeleri

Besin Öğesi Miktar
Enerji 338,8 kcal
Karbonhidrat 29,3 g
Protein 23,6 g
Yağ 13,5 g
Lif 3,1 g
Vitamin A 171,5 mcg
Vitamin E (eşd.) 2,7 mg
Vitamin B2 0,4 mg
Toplam Folik Asit 47,8 mcg
Kalsiyum 225,6 mg
Demir 1,7 mg
Çinko 1,5 mg
Vitamin C 77,3 mg
Potasyum 648,0 mg
Fosfor 345,8 mg
Magnezyum 66,8 mg
Omega-3 0,2 g
Vitamin B6 0,6 mg
Vitamin B12 0,3 mcg

• Posa içeriği ile sindirim sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
• İçerdiği C vitamini ile cilt sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
• Folik asit içeriği ile sinir sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• Folik asit içeriği ile sinir sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
• Posa içeriği ile sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir.
Devamı için tıklayın!

• E vitamini içeriği ile hücre hasarlarını önlemeye yardımcı olabilir.
• Fosfor alımını destekleyerek kemik ve diş sağlığının korunmasına katkı sağlayabilir.
Devamı için tıklayın!

• İçerdiği A vitamini, göz ve cilt sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
• B6 vitamini içeriği ile kan hücrelerinin yapımına ve sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• Dengeli enerji ve yağ içeriği ile sıcak yaz aylarında ideal bir ara öğün olabilir.
• C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olabilir.
• Kalsiyum ve fosfor alımına destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

• Çinko içeriği ile beyin ve bilişsel sağlığı korumaya yardımcı olabilir.
• A vitamini içeriği ile göz ve cilt sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• B12 içeriği ile beyin ve sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olur.
• A ve E vitamini içeriği ile hücre hasarlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• Dengeli enerji ve yağ içeriği ile yaz ayları için ideal bir ara öğün olabilir.
• Fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
• Çinko içeriği ile kemik sağlığını korumaya destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

• A vitamini içeriği ile göz ve cilt sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
• C vitamini içeriği ile bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• Fosfor içeriği ile kemik ve diş gelişimine destek olabilir.
• C vitamini içeriği ile cilt ve kemiklerde kollajen doku yapımına destek olabilir.
• Magnezyum içeriği ile elektrolit dengesini sağlayarak yorgunluğu azaltmaya yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

• B6 vitamini içeriği ile sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
• Potasyum içeriği ile kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.
• Fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığına katkı sağlayabilir.
Devamı için tıklayın!

• E vitamini içeriği ile hücre hasarlarını önlemeye yardımcı olabilir.
• B6 vitamini içeriği ile sinir sistemi sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.