Etli Yaprak Sarması




Paylaş


Malzemeler:

6 Porsiyon
Asma yaprağı 200 g
Kurusoğan 1 orta boy (100 g)
Pirinç 1 su bardağı (150 g)
Dana kıyma 150 g
Salça 1 yemek kaşığı (10 g)
Toz biber 1 tatlı kaşığı (5 g)
Sıvı yağ 1/2 çay bardağı (45 g)
Maydanoz 1 avuç (5 g)
Su 1 su bardağı (200 ml)
Tuz
Karabiber
Nane

Tarif:


Soğanı ince ince doğrayıp, tencerede yağ ile birlikte soteleyin. Soğan pembeleşince, kıymayı ekleyin ve biraz pişirin. Ardından salça ve toz biberi ekleyin. En son pirinçleri ekleyip birkaç dakika soteledikten sonra, tuz, maydanoz, baharat ve 1 su bardağı suyu da ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Geniş bir tencere altına, bir sıra boş asma yaprağı dizin. Yıkayıp ayırdığınız yapraklar içine pişirdiğiniz harçtan yarım tatlı kaşığı koyup, yaprakları sarın. Sarma işlemi bittikten sonra, tencereye dizin ve üstüne bir sıra boş yaprak kapatın. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerini geçecek kadar su koyup, üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Afiyet Olsun!

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 219,1 kkal 11 11
Karbonhidrat 21,1 g 8 8
Protein 8,9 g 16 16
Yağ 11,3 g 17 17
Lif 1,5 g 5 5
Vitamin A 2765,5 mcg 100 100
Vitamin E (eşd.) 5,6 mg 47 40
Vitamin B2 0,1 mg 8 7
Toplam Folik Asit 12,2 mcg 3 3
Kalsiyum 133,1 mg 13 13
Demir 1,9 mg 12 19
Çinko 1,4 mg 20 14
Vitamin C 7 mg 7 7
Potasyum 261,5 mg 7 7
Fosfor 114,3 mg 16 16
Magnezyum 56,9 mg 19 16
Vitamin B6 0,2 mg 20 16
Vitamin B12 1 mcg 33 33


Etli Yaprak Sarması



1 porsiyon Etli Yaprak Sarması, günlük E vitamini ihtiyacının dörtte birini karşılamaktadır. E vitamini, vücutta antioksidan aktiviteye sahiptir.
Etli Yaprak Sarması ile günlük B6 vitamini ihtiyacının beşte birini karşılayabilirsiniz.
Etli Yaprak Sarmasına, şehriye veya çeşitli sebzeler ekleyerek besin değeri açısından zenginleştirebilirsiniz.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012




Paylaş


Bir Öğünün Besin Öğeleri

Besin Öğesi Miktar
Enerji 475,1 kkal
Karbonhidrat 50,2 g
Protein 18,3 g
Yağ 21,7 g
Lif 5,1 g
Vitamin A 2953 mcg
Vitamin E (eşd.) 8,9 mg
Vitamin B2 0,5 mg
Toplam Folik Asit 63,2 mcg
Kalsiyum 374,6 mg
Demir 3,9 mg
Çinko 2,8 mg
Vitamin C 43,5 mg
Potasyum 948,5 mg
Fosfor 357,3 mg
Magnezyum 113,9 mg
Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B12 1,3 mcg

Avokado sos, et yemekleriyle kullanılabilen bir sos olduğu gibi, kabak cipsi, tarhana cipsi ve diğer tuzlu atıştırmalıklara da lezzetiyle eşlik edebilen bir sostur.
Avokado sos, içeriğinde avokadodan gelen doymamış yağlar ile kalp sağlığının korunmasında görev alır.
Avokado sosun 1 porsiyonu ile, günlük C vitamini ihtiyacınızın %34’ünü karşılayabilirsiniz. C vitamini, bağışıklık sisteminin korunması ve hücre yenilenmesinde elzemdir.
Devamı için tıklayın!

Barbunya Köftesi, 1 porsiyonunda 6,7 gram protein ile et tüketmeyen bireylerin protein gereksinmesini karşılamaktadır.
1 porsiyon barbunya köftesi, E vitamini ihtiyacının %81’ini karşılamaktadır.
Barbunya köftesi, bir porsiyonunda 5,7 gram posa içeriği ile sindirime yardımcı olmaktadır.
Devamı için tıklayın!

1 porsiyon bezelye çorbası, günlük E vitamini ihtiyacının dörtte birini karşılamaktadır. E vitamini, vücutta antioksidan aktiviteye sahiptir.
Bezelye çorbası ile günlük B6 vitamini ihtiyacının beşte birini karşılayabilirsiniz.
Bezelye çorbasına, şehriye veya çeşitli sebzeler ekleyerek besin değeri açısından zenginleştirebilirsiniz.
Devamı için tıklayın!

1 porsiyon cevizli karahindiba salatası ile günlük A vitamini ihtiyacınızın tamamını karşılayabilirsiniz.
Ceviz ile servis edildiğinde günlük omega-3 alımına katkı sağlamaktadır.
Cevizli karahindiba salatası, kemik sağlığı için vücutta elzem olan kalsiyum gereksiniminin %21’ini karşılamaktadır.
Devamı için tıklayın!

Süt ve süt ürünleri tüketmekte zorlanan bireylerin de rahatlıkla tüketebileceği bir tatlı alternatifidir.
Çilekli muhallebi, içeriğindeki süt ile günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık dörtte birini karşılamaktadır.
Çilekli muhallebinin 1 porsiyonu, günlük C vitamini ihtiyacının %35’ini karşılar.
Devamı için tıklayın!

1 porsiyon enginarlı sarımsaklı ekmek, günlük posa ihtiyacınızın üçte birini karşılamanıza yardımcı olur.
Enginarlı sarımsaklı ekmeğin bir porsiyonu, günlük C vitamini ihtiyacınızın yarısını karşılar.
Enginarlı sarımsaklı ekmek, folik asit ihtiyacının beşte birini karşılayarak vücuda destek olur.
Enginarlı sarımsaklı ekmek, enginar tüketmekte zorlanan bireyler için de besleyici bir alternatiftir.
Devamı için tıklayın!

1 porsiyon etli yaprak sarması, cilt ve göz sağlığında rol oynayan A vitamini gereksiniminin tamamını karşılamaktadır.
Etli yaprak sarmasının 1 porsiyonu, günlük E vitamini ihtiyacının yaklaşık yarısını karşılayabilmektedir.
Etli yaprak sarması, içeriğindeki kıyma ile, günlük B12 vitamini ihtiyacının üçte birini karşılamaktadır. B12 vitamini, enerji metabolizması ve beyin fonksiyonları için önemlidir.
Devamı için tıklayın!

Dünya Sağlık Örgütü, haftada en az 2 kez balık tüketilmesini önermektedir.
1 porsiyon Fırında Barbun Balığı, günlük B12 vitamini ihtiyacının tamamını karşılanmasını sağlar.
Fırında barbun balığının 1 porsiyonu ile günlük fosfor ihtiyacının yarısını karşılanmasına yardımcı olur.
Fırında barbun balığı, günlük protein ihtiyacının %60’ını karşılamaktadır.
Devamı için tıklayın!

Fırında kaşarlı kuşkonmaz, günlük E vitamini ihtiyacının dörtte birini karşılayarak vücutta antioksidan aktiviteye destek olur.
Fırında kaşarlı kuşkonmaz, 142 mcg A vitamini içeriği ile günlük alıma destek olur. A vitamini, bağışıklık sisteminin korunması, cilt ve göz sağlığı için gereklidir.
Kuşkonmaz, çeşitli baharatlar ve sebzelerle birlikte de servis edilebilmektedir.
1 porsiyon fırında kaşarlı kuşkonmaz, kemik ve diş sağlığının korunmasına katkı sağlayan fosfor ihtiyacının %13’ünü karşılamaktadır.
Devamı için tıklayın!

Pancar Püresi İçeceği, hazırlama ve tüketim kolaylığı ile kahvaltı veya ara öğün için zamanı olmayanlar için lezzetli bir alternatiftir.
1 porsiyon pancar ile günlük C vitamini ihtiyacınızın tamamını karşılayabilirsiniz.
Pancar Püresi İçeceği, süzülmeden tüketilirse, günlük posa ihtiyacının %21’ini karşılamaya yardımcı olur.
Göz ve cilt sağlığının korunmasında önemli olan A vitamini ihtiyacınızın yaklaşık yarısını, 1 porsiyon ile karşılayabilirsiniz.
Devamı için tıklayın!

Turunç reçeli, günlük A vitamini gereksiniminin beşte birini kahvaltı ile karşılamaya yardımcı olan besleyici bir alternatiftir.
Sağlıklı bir bireyin kahvaltı ile alması gereken enerjinin %10’unu karşılamasına yardımcı olur.
Turunç Reçeli, sabah kahvaltılarında, spor öncesinde ve ara öğünlerde ekmek ile birlikte tüketerek vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayabilirsiniz.
Devamı için tıklayın!

Zeytinyağlı Bakla, içeriğindeki 12,4 gram protein ile, günlük protein ihtiyacınızı karşılamanıza katkı sağlar.
1 porsiyon zeytinyağlı bakla ile, günlük B6 vitamini ihtiyacınızın yaklaşık üçte birini karşılayabilirsiniz.
Bitkisel demir kaynağı olan zeytinyağlı bakla, 1 porsiyonu ile günlük demir ihtiyacınızın üçte birini karşılamanızı sağlar. Zeytinyağlı bakla ile tüketebileceğiniz C vitamini kaynağı, maydanoz, limon, portakal suyu gibi besinler, bitkisel demirin emilimini arttıracaktır.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.