Ispanaklı Bulgur Köftesi




Paylaş


Malzemeler:

Ispanaklı Bulgur Köftesi: 6 Porsiyon
Ispanak 1 kg
İnce bulgur (köftelik) 1.5 su bardağı
İrmik 1/2 su bardağı
Un (tam buğday) 1 yemek kaşığı
Yumurta 1 orta boy
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Domates salçası 1 yemek kaşığı
Biber salçası 1 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Tuz
Kimyon
Karabiber
Sıcak su 1.5 su bardağı

Tarif:


Bulgurları sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar suyunu çekince çok ince doğradığınız soğanı, irmiği, yumurtayı, unu ve baharatları ilave ederek yoğurun. Karışımın kıvamına göre su yada un ilavesi yapabilirsiniz. Karışımı küçük yuvarlaklar yapıp ortasına hafifçe bastırıp, şekil verin ve 7-8 dakika kadar haşlayın. Ispanağı da ayrıca doğrayip haslayin. Sos için sarımsağı ezip, domates, biber salçası ve zeytinyağı ekleyerek hazırlayın. Haşlanan ıspanakları da sosun üzerine ekleyip karistirin. Ispanaklı sosu köftelerin üzerine ilave ederek karıştırın ve servis edin.

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 253 kkal 13 13
Karbonhidrat 38 g 14 14
Protein 9 g 16 16
Yağ 7 g 10 10
Lif 9 g 29 29
Vitamin A 955 mcg 119 95
Vitamin E (eşd.) 3 mg 24 21
Vitamin B2 0,4 mg 30 25
Toplam Folik Asit 115 mcg 29 29
Kalsiyum 170 mg 17 17
Demir 8 mg 50 75
Çinko 2 mg 35 24
Vitamin C 62 mg 62 62
Potasyum 930 mg 27 27
Fosfor 255 mg 36 36
Magnezyum 144 mg 48 41
Vitamin B6 1 mg 41 33
Vitamin B12 0,2 mcg 6 6


Ispanaklı Bulgur Köftesi



Ispanakta bulunan potasyum kasların normal işlevlerini destekleyebilir.
Folik asit içeren ıspanak kan yapımına yardımcı olabilir.
Ispanak içeriğinde bulunan çinko ile bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012




Paylaş


Bir Öğünün Besin Öğeleri

Besin Öğesi Miktar
Enerji 460 kkal
Karbonhidrat 57 g
Protein 18 g
Yağ 17 g
Lif 10 g
Vitamin A 1054 mcg
Vitamin E (eşd.) 5 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 135 mcg
Kalsiyum 402 mg
Demir 8 mg
Çinko 4 mg
Vitamin C 66 mg
Potasyum 1200 mg
Fosfor 456 mg
Magnezyum 172 mg
Vitamin B12 1 mcg

A vitamini içeriğiyle brokoli cilt sağlığına katkıda bulunabilir.
Brokoli içeriğindeki folik asit ile bağışıklık sistemi işlevlerini destekleyebilir.
Brokolinin içerdiği B2 vitamini, hücreleri oksidatif stresin yol açtığı hasardan korumaya yardımcı olabilir.

Devamı için tıklayın!

Nane içerdiği E vitamini ile hücreleri metabolik stresten korumaya yardımcı olabilir.
C vitamini içeriğiyle nane, cildin korunması ve yenilenmesinde rol oynayan kollajen yapımına katkıda bulunabilir.
Nanede bulunan çinko bağışıklık sistemi işlevlerine destek olabilir.

Devamı için tıklayın!

A vitamini içeriğiyle pazı görme işlevlerine katkıda bulunabilir.
Demir içeren pazı bağışıklık sistemine destek olabilir.
Pazıda bulunan magnezyum kas işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Nohut demir içeriğiyle kan hücreleri yapımına katkıda bulunabilir.
Fosfor içeren nohut kemik sağlığına destek olabilir.
Nohutta bulunan magnezyum sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Folik asit içeriğiyle karnabahar sinir sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
K vitamini içeren karnabahar kemik sağlığına destek olabilir.
Karnabaharda bulunan B6 vitamini hormonal aktivitenin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Uskumru yüksek protein içeriği ile doku ve hücrelerin yenilenmesine katkıda bulunabilir.
B12 vitamini içeriğiyle uskumru sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Uskumruda bulunan fosfor diş ve göz sağlığına destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

Roka folik asit içeriğiyle sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
C vitamini içeren roka bağışıklık sistemi işlevlerine destek olabilir.
Rokada bulunan magnezyum kas ve iskelet sistemi sağlığını destekleyebilir.
Devamı için tıklayın!

Kestanede bulunan lif/posa sindirim sistemi işlevlerine destek olabilir.
Potasyum içeriğiyle kestane sinir sistemi işlevlerine katkı sağlayabilir.
Kestane B2 vitamini içeriğiyle halsizlik ve yorgunluğun azalmasına yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Kivi C vitamini içeriğiyle hücreleri oksidatif stresin yol açtığı hasardan korumaya yardımcı olabilir.
K vitamini içeren kivi kemik sağlığına destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

Ispanakta bulunan potasyum kasların normal işlevlerini destekleyebilir.
Folik asit içeren ıspanak kan yapımına yardımcı olabilir.
Ispanak içeriğinde bulunan çinko ile bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
Devamı için tıklayın!

Omega 3 yağ asidi içeriğiyle hamsi, bilişsel işlevlere destek olabilir.
Hamsi fosfor içeriği ile çocukların diş ve kemik gelişimine yardımcı olabilir.
Çinko içeriğiyle hamsi bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
Devamı için tıklayın!

A vitamini içeriğiyle pırasa görme işlevlerine katkıda bulunabilir.
Pırasada bulunan K vitamini normal kan pıhtılaşmasına destek olabilir.
B6 vitamini içeriği ile pırasa sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.