Fırında Uskumru




Paylaş


Malzemeler:

Fırında Uskumru: 4 Porsiyon
Uskumru 4 orta boy
Kuru soğan 1 orta boy
Domates 1 orta boy
Limon 1 orta boy
Biberiye 2 dal
Sosu için:
Limon 1 orta boy
Portakal 1 orta boy
Karabiber
Tuz

Tarif:


Uskumruları temizleyip bol suyla yıkayın ve fazla suyunu alın. Kuru soğan, limon ve domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın, fırın tepsisinin tabanına ve balıkların içine paylaştırın. Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirin. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Balıkların hafif kızarmaları için yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı
Kadın (25-50 Yaş) Erkek (25-50 Yaş)
Enerji 233 kkal 12 12
Karbonhidrat 2 g 1 1
Protein 24 g 41 41
Yağ 14 g 22 22
Lif 0,9 g 3 3
Vitamin A 125 mcg 16 12
Vitamin E (eşd.) 2 mg 18 16
Vitamin B2 0,4 mg 33 28
Toplam Folik Asit 20 mcg 5 5
Kalsiyum 28 mg 3 3
Demir 1 mg 10 15
Çinko 1 mg 10 7
Vitamin C 11 mg 11 11
Potasyum 597 mg 17 17
Fosfor 314 mg 45 45
Magnezyum 44 mg 15 12
Vitamin B6 1 mg 46 37
Vitamin B12 10 mcg 320 320


Fırında Uskumru



Uskumru yüksek protein içeriği ile doku ve hücrelerin yenilenmesine katkıda bulunabilir.
B12 vitamini içeriğiyle uskumru sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Uskumruda bulunan fosfor diş ve göz sağlığına destek olabilir.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012




Paylaş


Bir Öğünün Besin Öğeleri

Besin Öğesi Miktar
Enerji 445 kkal
Karbonhidrat 40 g
Protein 27 g
Yağ 19 g
Lif 5 g
Vitamin A 464 mcg
Vitamin E (eşd.) 4 mg
Vitamin B2 1 mg
Toplam Folik Asit 94 mcg
Kalsiyum 100 mg
Demir 4 mg
Çinko 2 mg
Vitamin C 44 mg
Potasyum 1276 mg
Fosfor 426 mg
Magnezyum 79 mg
Vitamin B6 1 mg
Vitamin B12 10 mcg

A vitamini içeriğiyle brokoli cilt sağlığına katkıda bulunabilir.
Brokoli içeriğindeki folik asit ile bağışıklık sistemi işlevlerini destekleyebilir.
Brokolinin içerdiği B2 vitamini, hücreleri oksidatif stresin yol açtığı hasardan korumaya yardımcı olabilir.

Devamı için tıklayın!

Nane içerdiği E vitamini ile hücreleri metabolik stresten korumaya yardımcı olabilir.
C vitamini içeriğiyle nane, cildin korunması ve yenilenmesinde rol oynayan kollajen yapımına katkıda bulunabilir.
Nanede bulunan çinko bağışıklık sistemi işlevlerine destek olabilir.

Devamı için tıklayın!

A vitamini içeriğiyle pazı görme işlevlerine katkıda bulunabilir.
Demir içeren pazı bağışıklık sistemine destek olabilir.
Pazıda bulunan magnezyum kas işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Nohut demir içeriğiyle kan hücreleri yapımına katkıda bulunabilir.
Fosfor içeren nohut kemik sağlığına destek olabilir.
Nohutta bulunan magnezyum sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Folik asit içeriğiyle karnabahar sinir sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
K vitamini içeren karnabahar kemik sağlığına destek olabilir.
Karnabaharda bulunan B6 vitamini hormonal aktivitenin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Uskumru yüksek protein içeriği ile doku ve hücrelerin yenilenmesine katkıda bulunabilir.
B12 vitamini içeriğiyle uskumru sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Uskumruda bulunan fosfor diş ve göz sağlığına destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

Roka folik asit içeriğiyle sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
C vitamini içeren roka bağışıklık sistemi işlevlerine destek olabilir.
Rokada bulunan magnezyum kas ve iskelet sistemi sağlığını destekleyebilir.
Devamı için tıklayın!

Kestanede bulunan lif/posa sindirim sistemi işlevlerine destek olabilir.
Potasyum içeriğiyle kestane sinir sistemi işlevlerine katkı sağlayabilir.
Kestane B2 vitamini içeriğiyle halsizlik ve yorgunluğun azalmasına yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Kivi C vitamini içeriğiyle hücreleri oksidatif stresin yol açtığı hasardan korumaya yardımcı olabilir.
K vitamini içeren kivi kemik sağlığına destek olabilir.
Devamı için tıklayın!

Ispanakta bulunan potasyum kasların normal işlevlerini destekleyebilir.
Folik asit içeren ıspanak kan yapımına yardımcı olabilir.
Ispanak içeriğinde bulunan çinko ile bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
Devamı için tıklayın!

Omega 3 yağ asidi içeriğiyle hamsi, bilişsel işlevlere destek olabilir.
Hamsi fosfor içeriği ile çocukların diş ve kemik gelişimine yardımcı olabilir.
Çinko içeriğiyle hamsi bağışıklık sistemi işlevlerine katkıda bulunabilir.
Devamı için tıklayın!

A vitamini içeriğiyle pırasa görme işlevlerine katkıda bulunabilir.
Pırasada bulunan K vitamini normal kan pıhtılaşmasına destek olabilir.
B6 vitamini içeriği ile pırasa sinir sistemi işlevlerine yardımcı olabilir.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.