Haftada Kaç Kez Balık

Balık, yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak diyette mutlaka yer alması gereken bir besin. Balık ve deniz ürünlerinin omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve selenyum gibi besin ögeleri içermesi yanında, proteinden zengin olması ve doymuş yağ içeriğinin düşük olması bu besinleri çok daha değerli hale getiriyor. Yapılan çalışmalar balık veya balık yağı tüketmenin kalbi ve damarları koruduğunu gösteriyor. Haftada bir veya iki kez 85 g’lık porsiyonlarda tüketilen balığın (özellikle somon, uskumru, hamsi ve sardalye) kalp hastalıklarından ölüm riskini %36 oranında azalttığı belirtiliyor.

Haftada kaç kez balık

Çoğu çevreye zararlı bileşikler yediğimiz besinleri de etkiliyor. Bu bileşikler sebze, meyve, yumurta ve kırmızı et yanında balıkta da bulunabiliyor. Günümüzde en çok bilinenleri civa ve poliklorlu bifeniller (PCB)’dir. Çok yüksek dozlardaki civa yetişkinlerde merkezi sinir sistemini etkiliyor ve bazı hasarlara yol açıyor. Balık tüketiminden kaçınmak belki bu zararlı bileşiklerin tüketilmesini azaltabilir. Peki balığın sayısız faydalarından nasıl yararlanacağız? Son yıllarda yapılan çalışmalar balıkların içeriğindeki PCB ve civa miktarının çok az olduğu ve kırmızı et, süt ürünleri ve yumurta ile neredeyse aynı orana sahip olduğunu gösteriyor. Günlük diyette tükettiğimiz pek çok besinin (sebze ve meyveler, yumurta, kırmızı et, süt ürünleri gibi) toplamında sadece balıkta bulunan civa veya PCB’den daha fazla alıyoruz.

Risk altındaki gruplardan biri de hamilelerdir. Yüksek miktarda civa tüketimi bebekteki beyin gelişimini olumsuz etkileyebilir. Ancak omega-3’ün de az tüketimi bebek için oldukça tehlikeli olabilir. 12,000 hamile kadında yapılan çalışmada haftada iki defadan az balık yiyen annelerin çocuklarındaki zeka, davranış ve gelişim test skorlarının haftada en az iki gün balık tüketen annelerin çocuklarına oranla daha iyi olmadığı bulunmuştur. Harvard araştırmacıları tarafından yapılan bir çalışmada, hamileliği süresince haftada en az iki defa balık tüketen ve aynı zamanda daha az civa düzeyine sahip olan annelerin bebeklerinin 6 aylıkken görsel tanıma skorlarının daha yüksek olduğunu belirtiyor.

Hamile, emzikli ve çocuklar gibi risk grupları için birkaç ipucu;
 

Kılıç balığı, köpek balığı, büyük uskumru gibi balıklar tüketecekseniz, bildiğiniz yerlerden almaya özen gösterin.
Kılıç balığı, köpek balığı, büyük uskumru gibi balıklar tüketecekseniz, bildiğiniz yerlerden almaya özen gösterin.
Kılıç balığı, köpek balığı, büyük uskumru gibi balıklar tüketecekseniz, bildiğiniz yerlerden almaya özen gösterin.
Haftada 350 g kadar çeşitliliğe önem vererek balık ve kabuklu deniz hayvanları tüketebilirsiniz. Karides, konserve ton balığı, somon ve kedi balığını tercih etmeye çalışın.
Kılıç balığı, köpek balığı, büyük uskumru gibi balıklar tüketecekseniz, bildiğiniz yerlerden almaya özen gösterin.
Özellikle zararlı bileşik içeriği düşük olabilen balık türlerinin mutlaka yeterli ve dengeli bir beslenme düzeninde mutlaka yer alması gerekir.



Kaynak:
http://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/is-it-okay-to-eat-fish-every-day/

Sağlığınızı Beslemek İçin Bir Yol: Kuru Baklagil Tüketimi

2 ay önce

Sağlığınızı Beslemek İçin Bir Yol: Kuru Baklagil Tüketimi

Okumak için tıklayınız!

Dünyada üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor?

2 ay önce

Dünyada üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor?

Okumak için tıklayınız!

Kışın Soğuk Algınlığından Korunmak İçin Önlemler Alın

2 ay önce

Kışın Soğuk Algınlığından Korunmak İçin Önlemler Alın

Okumak için tıklayınız!

Salgın Devam Ederken Okul Çağı Çocuklarında Beslenme Düzeni İçin Öneriler

2 ay önce

Salgın Devam Ederken Okul Çağı Çocuklarında Beslenme Düzeni İçin Öneriler

Okumak için tıklayınız!

Omega-3 deposu balığın tam zamanı!

2 ay önce

Omega-3 deposu balığın tam zamanı!

Okumak için tıklayınız!

Okulda Başarılı Olmak İçin Düzenli Beslenme Önerileri

2 ay önce

Okulda Başarılı Olmak İçin Düzenli Beslenme Önerileri

Okumak için tıklayınız!

İLETİŞİM FORMU

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
İletişim Adresi
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı
Kısıklı Mah. Ferah Cad. No:2/4 Üsküdar/İstanbul
+90 216 524 1548
info@sabriulkervakfi.org
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!

Bizimle İletişime geçtiğiniz için teşekkür ederiz.

BÜLTEN ÜYELİĞİ

Yıldız (*) ile işaretli alanların doldurulması zorunludur.

Lütfen doğrulamayı işaretleyiniz.
Lütfen bekleyiniz...

Formunuz Başarıyla Bize Ulaştı!