Çocuklara Sebzeyi Sevdirmenin Yolları

Hepimiz bol miktarda farklı sebzeyi tüketmenin sağlığımız için önemli olduğunu biliyoruz çünkü bu besinler birçok vitamin, minerali ve lifi içeriyor. Erken yaşta gelişen yeme alışkanlıklarının yetişkinlikte de devam ediyor. Okul öncesi dönemde çocukların çok çeşitli sebzeleri (ve diğer besini) keşfetmeleri ve deneyimlemeleri ile ömür boyu sağlıklı ve çeşitli beslenmeyi alışkanlık haline getirmeleri için oldukça önemli bir zaman dilimi. Peki sebzeleri beslenmemizde olmazsa olmaz yapan nedir?

Bitkilerin her türlü yenebilen kısmı çok büyük çoğunlukla sebze ve meyve grubu altında toplanıyor. Bileşimlerinin önemli kısmı sudan oluşan sebzeler günlük enerji, yağ ve protein gereksinmesine çok az oranda katkıda bulunuyor. Ancak vücutta önemli işlevlere sahip vitaminler ve mineraller bakımından oldukça zengin içeriğe de sahiptir. Bu nedenle yeterli ve dengeli bir diyette sebzeler olmazsa olmaz! Sebzelerin faydalarına birlikte göz atalım:

Folik asit, A vitaminin ön ögesi olan beta-karoten, E, C ve B2 vitaminleri, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, posa ve diğer besin ögesi olmayan ama önemli biyolojik fonksiyonu olan antioksidan özelliğe sahip bileşiklerden zengindir.
Vücuda zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Bununla birlikte, özellikle çocukluk çağı için önemli olan büyüme ve gelişmeye yardım eder.
Hücre yenilenmesini ve doku onarımını sağlar.
Deri ve göz sağlığı için temel ögeler içerir.
Diş ve diş eti sağlığını korur.
Kan yapımında görev alan ögelerden zengindir.
Hastalıklara karşı direncin oluşumunda etkindirler. Dengesiz beslenmeye bağlı şişmanlık ve kronik hastalıkların (kalp damar hastalıkları, hipertansiyon, bazı kanser türleri) oluşma riskini azaltır
Bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Faydaları saymakla bitmeyen sebzelerin İngiliz Beslenme Vakfı’nın (BNF) önerilerine göre çocuklara sevdirmenin yollarına birlikte göz atalım:

Küçük çocuklar genellikle yeni yiyecekler konusunda doğal olarak temkinli olduklarından, farklı bir şey denemelerini sağlamak için birden fazla girişimde bulunmak gerekebilir. Bu yiyecekler içerisinde sebzeler daha da dezavantajlı olabilir! Özellikle havuç ve kabak gibi sebzeleri tattıktan sonra. Bunun temel nedeni, brokoli, karnabahar, ıspanak, pazı ve lahana gibi bazı sebzelerin doğal olarak acı daha doğrusu kekremsi (“acı-ekşi” tat beraberce) bir tada sahip olması ve küçük çocukların daha büyük çocuklara ve yetişkinlere kıyasla bu tatlara daha duyarlı olmasıdır. Yani diğer yiyeceklere kıyasla sebzelerin çocuklar tarafından reddedilme olasılığı daha yüksektir.

Tadım yapmak, küçük çocukları çeşitli sebzelerle tanıştırmanın harika bir yolu olabilir. Alışılmış yemek zamanlarının dışında yeni tatları denemek, çocukların yeni yiyeceklere farklı bir şekilde yaklaşmalarına, diğer çocuklarla rahat bir ortamda tatları ve dokuları keşfetmelerine olanak tanıyabilir. Okul öncesi dönemdeki çocuklar için düzenlenebilecek tadım seansı için bazı önemli ipuçları;

Tadım için 3 farklı sebze seçin
Sebzeleri küçük boyutlarda kesin ve sunarken daha dikkat çekici hale getirin (renkli kaselerde sunum yapmak gibi)
Her çocuğa özel bir tabak vererek, sebzeleri bir kaşıkla tabağa kendilerinin servis etmelerine izin verin
Sebzeleri nasıl tatmadan her sebzeyi koklayarak ne fark ettiklerini sorun. Sebzeleri olumlu nesnelere veya deneyimlere benzetebilirsiniz. Örneğin; bu biber güneş kadar sarı, güneş ışığı gibi!
Her seferinde tek bir sebzenin denenmesi ve her farklı sebze tadımı arasında bir yudum su tüketilmesini sağlayın, ancak zorlamayın
Çocukları sebzeleri denemeye zorlamayın, sadece cesaretlendirin, önce çocuğun yakın çevresi ve en önemlisi de annesinin denemesi çok önemli
Çocuklara sebzeleri denedikleri için isimlerinin yer alacağı bir tadım sertifikası yapın ya da onu ödüllendirin. Örneğin çocuğunuzla dışarıda, oyun bahçesinde beraberce oyun oynayacağınız gibi.