Zeytinyağlı Enginar


Paylaş


Malzemeler:

Zeytinyağlı Enginar
Enginar (soyulmuş, temizlenmiş) 6 adet
Buğday unu 2 silme yemek kaşığı (30 gram)
Limon suyu 1 adetten
Zeytinyağı 1 su bardağı (200 mililitre)
Soğan 2 adet
Havuç 1.5 büyük boy (150 gram)
Haşlanmış bezelye 3 yemek kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
Dere otu Yarım demet
Maydanoz Yarım demet

Tarif:


Enginarları temizleyin ve limon suyu bulunan suda kararmasını önlemek için bekletin. Bir tencerede 1 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Minik küpler halinde doğranmış soğanları sotelemeye başlayın. Isı artınca altını kısın ve havuçları ekleyin. Havuçları ve soğanları kısık ateşte renk alıncaya kadar soteleyin. Karışımın üstüne enginarları çukur tarafı altta kalacak şekilde, ters olarak dizin. Haşlanmış bezelyeleri tencereye ekleyin. Ayrı bir kapta 1 limonun suyunu,1 yemek kaşığı şekeri, 1 su bardağı suyu ve 1 yemek kaşığı unu karıştırın ve karışımı enginarların üstüne ekleyin. Enginarların üstüne yağlı kâğıt sererek tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 20- 25 dakika enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra garnitür sebzeleri enginarın içine yerleştirin, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş


0