Cevizli Karnabahar Salatası




Paylaş


Malzemeler:

4 Porsiyon
1 orta boy karnabahar
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 demet dereotu
çok az tuz isteğe bağlı kırmızı pul biber

Tarif:


Karnabahar 1 su bardağı su ile çok az haşlandıktan sonra çiçeklerinden ayrılır, kuşbaşı doğranır. Dereotu ince kıyılır, yoğurt, dövülmüş sarımsak, pul biber karıştırılır, servis yapılır. Afiyet olsun.

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı
Kadın (25 - 50 yaş)Erkek (25 - 50 yaş)
Enerji 167,5 kcal 8,7 8,7
Protein 6,2 g 10,9 10,9
Yağ 12,9 g 19,7 19,7
Karbonhidrat 6,4 g 2,3 2,3
Lif 2,9 g 9,8 9,8
Vit. A 103,4 µg 12,9 10,3
Vit.E (eşd.) 0,7 mg 5,8 5,0
Vit. B2 0,2 mg 18,0 15,5
Toplu folik asit 50,0 µg 12,5 12,5
Vit. C 50,9 mg 50,9 50,9
Sodyum 236,4 mg 11,8 11,8
Potasyum 442,7 mg 12,6 12,6
Kalsiyum 119,1 mg 11,9 11,9
Demir 1,2 mg 8,3 12,5
Çinko 1,0 mg 14,0 9,8


Ceviz Hakkında:



Çok iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Riboflavin, folik asit, çinko ve potasyum açısından azımsanmıyacak oranlarda zengindir.
Zayıflama diyetlerinde rahatlıkla kullanılabilir.



Kaynaklar:

1-Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi_ (2015), Ankara: Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü.
2-Türkiye Beslenme Rehberi (2015), Ankara, TC Sağlık Bakanlığı, Yayın No:1031. http://beslenme.gov.tr/content/files/arastirmalar/tbsa/1_haziran_t_ber_rehber_y_ksek_kalite.pdf
3- Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİ, 29Aralık 2011.
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111229M3-7.htm
4-Beslenme Bilgi Sistemleri (BEBIS 7.2).
5- EFSA Scientific Opinion. 2009;7(9):1215, 2010;8(10):1740; 2009;7(9):1228. European Commission Regulation (EU) No: 432/2012 of 16/05/2012




Paylaş


Çok iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Riboflavin, folik asit, çinko ve potasyum açısından azımsanmıyacak oranlarda zengindir.
Zayıflama diyetlerinde rahatlıkla kullanılabilir.
Devamı için tıklayın!

Elmaya eklenen ceviz özellikle demir, çinko mineralleriyle lif ve protein içeriğini arttırmıştır.
Bu seçim özellikle ana öğünlere son kap olarak ve/veya ara öğünlerde özellikle içeriğindeki tarçın ve Hindistan cevizi nedeniyle tüketilebilir.
Devamı için tıklayın!

Taze bürüksel lahanası nedeniyle çok iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Taze Brüksel lahanasına ilave olarak eklenen süt ve kaşar peyniri, bu yemeğin özellikle protein, riboflavin (B2 vitamini), B12 vitamini ve kalsiyum içeriğini anlamlı şekilde yükseltmiştir. Ayrıca yine aynı nedenden dolayı yemeğin protein kalitesi de yükselmiştir.
Devamı için tıklayın!

Buğday unu içermeyen, bunun yerine yulaf eklenmiş bir kurabiyedir.
Meyve, kuru meyve ve fındık eklenmiş olması besin değerini zenginleştirmiştir.
Devamı için tıklayın!

Protein açısından iyi kaynaktır.
C ve B12 vitaminleri içeriği yüksektir.
A ve vitaminleri içeriği açısından iyi kaynaktır.
Devamı için tıklayın!

Protein, lif ve çinko açısından iyi kaynaktır.
Göreceli olarak enerji içeriği düşük kabul edilebilecektir.
Devamı için tıklayın!

Meyve, süt ve cevizin yan yana gelerek besin değerinin arttırılabileceği en iyi seçeneklerdendir.
Kalsiyum, demir, çinko ve potasyum açısından azımsanmayacak zenginliktedir.
Lif, A ve E vitaminleri açısından da önemli, besleyici bir tatlıdır.
Devamı için tıklayın!

İyi bir ara öğün seçeneğidir.
İçecek olarak ayranla tüketilmesi uygundur. Böylece ara öğünde alınan özellikle protein, kalsiyum, riboflavin ve B12 vitamin alım düzeyleri daha da artabilecektir.
C ve A vitaminleri açısından da azımsanmayacak bir kaynaktır.
Devamı için tıklayın!

Taze bamya nedeniyle iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Azımsanmıyacak oranda lif, A vitamini, folik asit içermektedir.
Kabızlık şikayeti olanlarda özellikle baharat eklenmiş bu çorba faydalı olabilir.
Devamı için tıklayın!

Enerji (kalori) içeriği düşük, soğuk ve oda sıcaklığında rahatlıkla tüketilebilecek bir seçimdir.
Rahatlıkla meyve yerine geçebilecek bir seçim olacaktır.
Devamı için tıklayın!

E vitamini açısından zengin bir meyve tatlısıdır.
Sindirim sistemin çalışmasını destekleyen lif içeriği açısından zengin kabul edilebilecektir.
Meyve, kuru meyve, yoğurt ve bazı sert kabuklu kuruyemişlerin (fındık) eklenmiş olmasına rağmen diğer hamur tatlılarıyla karşılaştırıldığında enerji (kalori) açısından göreceli olarak daha uygundur.
Devamı için tıklayın!

Sindirim sistemin çalışmasını destekleyen lif içeriği çok yüksektir.
Protein açısından iyi kaynaktır.
Büyüme ve gelişme için, bağışıklık sistemine yardımcı olacak çinko açısından iyi kaynaktır.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.