Erikli İlkbahar Sarma


Paylaş


Malzemeler:

Erikli İlkbahar Sarması
Taze asma yaprağı Yarım kilogram
Pirinç 2 fincan (300 gram)
Kuru soğan 1 küçük boy
Domates 1 büyük boy (olgun)
Taze soğan 1 demet
Maydanoz 1 demet
Nane Yarım demet
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Yeşil erik 6-7 adet (200 gram)
Karabiber Arzu edilen miktarda

Tarif:


Pirinci yıkayın ve ıslatın. Asma yapraklarını yıkayın ve sıcak suda bir-iki dakika tutarak haşlayın. Yeşillikleri, domatesi ve soğanı ince ince kıyarak hazırlayın. Önceden ıslatılmış pirincin içine zeytinyağı, kıyılmış yeşillikler, domates ve soğanı çiğ olarak ekleyin, kara biberle tatlandırın. (Zeytinyağının bir miktarını en son sarmanın üzerine gezdirmek için ayırın.) Asma yapraklarının içine bir kaşık kadar iç koyup ince sarmalar hazırlayın. Tencerenin zeminine yaprak ve maydanoz saplarını döşeyin ve üzerine sarmaları yerleştirin. Üzerine ayrılmış olan zeytinyağını dökün. Aralarına erikler serpiştirin, sarmaların üzerini geçmeyecek kadar (bir su bardağı kadar) sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş


2