Keçi Peynirli Pancar Salatası




Paylaş


Malzemeler:

2 Porsiyon
Kırmızı pancar100 g
Kırmızı turp135 g (1 adet büyük)
Keçi peyniri / tulum peyniri70 g (2 kibrit kutusu)
Elma150 g (1 adet orta)
Zeytinyağı10g (1 Yemek / Çorba Kaşığı)
Limon suyu30 g (1 yarım sıkılmış)
Sarımsak3 g (1 diş)

Tarif:


Pancarların kabuklarını hafifçe soyduktan sonra az suda haşlayın ve yuvarlak doğrayın. Turbu ve elmayı da doğrayarak genişçe bir tabağa dizin. Üzerine keçi peyniri, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Ayrı bir kapta, ezilmiş sarımsak, limon ve zeytinyağı karıştırarak salata sosunu hazırlayın ve salatanın üzerine ilave edin. Bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.

Enerji ve Besin Öğeleri:

Besin Öğesi 1 porsiyon
(1 büyük kase)
Günlük ihtiyacı Karşılama Oranı (%)
Adölesan kiz 15-18 yaşKadın (19 yaş ve üzeri)Adölesan Erkek 15-18 yaşErkek (19 yaş ve üzeri)
Enerji 257,6 kcal 13 13 13 13
Protein 9,5 g 17 17 17 17
Yağ 15,9 g 24 24 24 24
Karbonhidrat 18,3 g 7 7 7 7
Lif 4,5 g 15 15 15 15
Sodyum 224,3 mg 11 11 11 11
Potasyum 573,3 mg 16 16 16 16
Topl.folik asit 69,4 µg 17 17 17 17
Kalsiyum 148,4 mg 12 15 12 15
Vitamin A 156,5 µg 17 20 14 16
Vitamin E (eşd.) 1,3 mg 11 11
12 (65 yaş üzeri)
9 9
10 (51-65 yaş)
11 (65 yaş üzeri)


Pancar Hakkında:



Pancarın kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisinin olabileceği pek çok çalışmada gösteriliyor.
Pancar yaprakları E vitamini için alternatif bir kaynaktır.
Haşlanırken kaynar suya atılarak kabuğu içinde pişirilmelidir. Bu yöntem besin değerinin korunmasına yardımcı olur.

100 g pancarda;

Enerji 41,8 kcal
Karbonhidrat 8,4 g
Lif-Posa 2,5 g
Potasyum 336 mg
Folik Asit 93 µg



Kaynaklar:

The science behind super foods: are they really super? Food Today 11/2012, EUFIC. http://www.eufic.org/article/en/artid/The-science-behind-superfoods/
Food Sources of Vitamin E, ? Harvard School of Public Health. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-sources-of-vitamin-e/
Optimal Beslenme. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü. Hazırlayan: Prof. Dr. Sevinç Yücecan, Şubat, 2008. http://www.saglik.gov.tr/tr/dosya/1-36414/h/a-6-optimal-beslenme
Beslenme Bilgi Sistemi (BEBIS 7.2)



Paylaş


AYVA: Sindirim sistemini koruyabileceği düşünülüyor
Kanser riskini azaltmaya yardımcı olan meyvelerdendir
Lif-posa içeriği yüksektir. Barsakların çalışmasına yardımcı olur.
Devamı için tıklayın!

BALKABAĞI: Hücre büyümesini düzenleyen, bağışıklığı geliştiren A vitamini öncüsü Beta-karoten’den zengindir.
Özellikle hamileler için önemli bir B vitamini olan folik asit içerir.
E vitamini için iyi bir kaynak olarak gösterilir.
Devamı için tıklayın!

ISPANAK: İçeriğindeki nitrat tek başına zararsızdır. Pişirilip buzdolabında saklanarak tekrar ısıtıldığında, nitratlar vücut için zararlı bazı bileşiklere dönüşebilir.
Bu nedenle ıspanağı pişirdikten sonra tekrar ısıtmak iyi bir fikir olmayabilir.
Potasyumdan zengindir. Tansiyon hastaları için iyi bir alternatiftir.
Süt dışında ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerde de iyi miktarda kalsiyum bulunur.
Devamı için tıklayın!

KARNABAHAR: İçeriğindeki yararlı bileşiklerle antikanserojen olduğu düşünülüyor.
Verilen kilonun korunmasına yardımcı olur.
Vücut için yararlı olan bileşikler suyuna geçtiği için, haşlanmış karnabaharların suyu dökülmemelidir. Çorba yaparken kullanılabilir
Devamı için tıklayın!

KEREVİZ: Kalorisi düşüktür. Kilo yönetimine yardımcı olur.
Özellikle kereviz sapı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Vücudu hastalıklardan korumaya yardımcı olan ‘fitokimyasal’ denilen bileşikler içerir. Bu bileşikler aynı zamanda sebzeye renk, tat ve doku sağlar.
Devamı için tıklayın!

KESTANE: Kanser riskini azaltan besinlerden biri olarak düşünülüyor.
Buğday proteinine alerjisi olan çölyak hastaları için iyi bir besindir. Unu çeşitli yemeklerin yapımında kullanılabilir.
Lif-posa içeriği yüksektir.
Devamı için tıklayın!

LAHANA: Lif-posa içeriği yüksektir.
Ağız, boğaz, mide kanserlerine karşı koruyucu olabileceği ortaya konuluyor
B grubu bir vitamin olan ve hamilelikte mutlaka yeterli alınması gereken folik asitten zengindir.
Devamı için tıklayın!

NAR: Kalp sağlığını koruyan bir meyve olarak düşünülüyor.
Yapılan çalışmalar nar suyunun kan basıncını /tansiyonu düşürdüğünü gösteriyor.
Araştırmalar damar tıkanıklığına karşı koruyucu olabileceğini belirtiyor
Devamı için tıklayın!

PALAMUT: Balık genel olarak kalp-damar sağlığını koruyan önemli bir protein kaynağıdır.
Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini destekler.
Haftada en az 2 kez balık tüketilmelidir
Devamı için tıklayın!

PANCAR: Pancarın kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisinin olabileceği pek çok çalışmada gösteriliyor.
Pancar yaprakları E vitamini için alternatif bir kaynaktır.
Haşlanırken kaynar suya atılarak kabuğu içinde pişirilmelidir. Bu yöntem besin değerinin korunmasına yardımcı olur
Devamı için tıklayın!

PIRASA: Barsakları çalıştırır, kabızlığın engellenmesine yardımcı olur.
Kanserden koruyucu özelliği bulunan kükürtlü bazı bileşikleri içerir.
Kalsiyum içeriği yüksek sebzeler arasındadır.
Devamı için tıklayın!

PORTAKAL: C vitamini yanında potasyum içeriği yüksektir. Tansiyon hastalarının diyetinde yer almalıdır.
Vücut strese girdiğinde bazı hormonların düzenlenmesi için C vitaminine ihtiyaç vardır. Uzun dönemli streslerde mutlaka portakal gibi C vitamini yüksek sebze ve meyveler tercih edilebilir
Meyvenin kendisi, portakal suyuna göre daha fazla lif-posa içerir, barsakların çalışmasın yardımcı olur.
Devamı için tıklayın!



0


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

KVKK Metni

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.