Çikolatanın bu özellikleri sizi daha da mutlu edecek

Çikolata yeme fikri bile mutluluğu çağrıştırıyor. Çikolatanın sağlığı geliştirici etkileri üzerine yürütülen araştırmaların sonuçları da bu mutluluğu pekiştiriyor. Çikolata ve sağlık ilişkisine yönelik bilimsel veriler ne diyor gelin birlikte bakalım.



Konu çikolata ve sağlık ilişkisi olduğunda, en çok çikolatanın polifenol, mineral veposa içeriğine değiniliyor. Çikolata prosiyanidin, kateşin, antosiyanin, flavonoid gibi genel adı polifenoller olan bileşenleri önemli miktarda içeriyor. Polifenoller, hücre hasarına yol açan serbest radikallere karşı koruma sağlayarak antioksidan özellik gösteriyor. Çikolata polifenollerinin antioksidan etkinlikleri sayesinde özellikle kalp-damar hastalıkları ve şeker hastalığına karşı koruyucu olabileceği de belirtiliyor.

Polifenollerin, damarların içyapısının işlevlerini geliştirerek, damarların genişleme kabiliyetinin artmasını sağladığı böylelikle kan basıncını düşürerek yüksek tansiyon riskini azaltabildiği bildirilmektedir. Buna ek olarak çikolatanın, iyi huylu olarak nitelendirilen kandaki HDL kolestrol düzeylerini arttığı da bildirilmektedir.

Küçük bir parça bitter çikolata yaklaşık bir fincan yeşil çay kadar polifenol içerir. Çikolata polifenollerinden epikateşin, damarlarda, strese bağlı oluşabilecek hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bileşiklerin yapımında dolaylı olarak görev alır. Böylelikle kan akışını düzenlemeye ve damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur.

Çikolata magnezyum, sodyum, potasyum, bakır, çinko gibi mineraller ile posa da içermektedir. Polifenol içeriğinin yanında mineral ve posa içeriği ile kalp sağlığını desteklediği ve kan kolesterol düzeylerinin kontrolünde rol oynadığı da bildirilmektedir. Örneğin, 100 kkal enerji sağlayan sütlü çikolata yaklaşık 0.6 gram posa da sağlamaktadır.

Çikolatanın bir diğer bileşeni de yağlardır. Çikolata doymuş yağları daha çok içerse de bileşimindeki doymamış yağ asitlerinin, kötü huylu olarak bilinen LDL kolesterol seviyelerinin kontrolüne yardımcı olabileceği bildirilmektedir.

Çikolata tüketme fikri de tüketimi de mutlulukla ilişkili… Çikolata da bulunan ve bir amino asit olan triptofan, mutluluk hormonu olarak da bilenen serotonin salınımını uyarır. Ayrıca çikolatadaki kafein ve teobramin, sinir sistemini uyararak yorgunluk halinin de azalmasına ve modun iyileşmesine de katkı sağlayabilir.

Çikolata tüketim miktarına bağlı olarak enerji de sağlar ancak yeterli ve dengeli beslenirken, porsiyon kontrolü ve tüketim sıklığı dengelendiğinde sizi şişmanlatmaz aksine polifenol ve teobramin içeriği ile insülin direncini önlemeye ve sağlığınızı geliştirmeye yardımcı olabilir.

Kaynaklar:
1. Allen R ,Carson LA, Kwik-Uribe C ve diğ. Daily Consumption of a Dark Chocolate Containing Flavanols and Added Sterol Esters Affects Cardiovascular Risk Factors in a Normotensive Population with Elevated Cholesterol. The Journal of Nutrition 138 (4), 725-731. 2008
2. Alkerwi A, Sauvageot N, Crichton GE, Elias MF ve diğ. Daily chocolate consumption is inversely associated with insulin resistance and liver enzymes in the Observation of Cardiovascular Risk Factors in Luxembourg study. British Journal of Nutrition 115(9), 1661-1668. 2016
3. Katz DL, Doughty K, Ali A, Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease. Antioxidants and Redox Signaling. 15(10), 2779-2811. 2011
4. Çakır Y, Şanlıer N. Kakao ve Çikolatada Bulunan Polifenollerin Kardiyovasküler Sağlık ile İlişkisi. Türkiye Klinikleri Sağlık Bilimleri Dergisi. 1(3), 213-222. 2016
5. Harvard Health Publications, Eating chocolate may decrease risk of irregular heartbeat, https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/chocolate-irregular-heartbeat/ (Temmuz, 2017)



8


Kullanım Kılavuzu

Kullanım koşullarını incelemek için tıklayın!

Arkadaşına Öner

Tanıdıklarını Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'ndan haberdar et. Toplumun sağlıklı gelişmesine katkıda bulun!

İletişim

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü
Vakfı'na ulaşmak için aşağıdaki formu
doldurabilirsiniz.